Vegansk och vegetarisk kost är på många sätt hälsosammare än dieter som innehåller kött i menyn. Vissa människor är dock rädda för vissa brister. Hur kompletterar man protein i en köttfri diet? Upptäck de bästa växtkällorna till protein.
Växtprodukter som innehåller protein
Produkter av animaliskt ursprung, det vill säga kött, men även fisk, skaldjur och mejeriprodukter är rika på protein. Men genom att eliminera kött från din kost kan du också förse din kropp med protein genom att välja rätt grönsaker, frukter och nötter, som är rika på proteiner och andra näringsämnen.
Mandel, nötter, pistagenötter och cashewnötter är också bra proteinkällor. Den senare innehåller 18 g protein i 100 g av produkten, och samma mängd mandel innehåller upp till 21 g protein.
Rika proteinkällor inkluderar också gryn: bovete, havre och . Protein finns också i quinoa.
Protein i en köttfri diet
Om du vill avstå från kött, men inte mejeriprodukter eller ägg, är dessa proteinkällorna. Att äta ägg i olika former ger protein av god kvalitet.
Dessutom säkerställer rätt portion protein en längre mättnadskänsla, vilket kan främja viktminskning. Den ena är en källa till upp till 7 g protein och alla essentiella exogena aminosyror.
I form – Proteinrik kost
Protein kan också hittas i yoghurt, särskilt proteinrika sådana. Du bör dock vara uppmärksam på sockerhalten i dessa produkter. En lättsmält, rik proteinkälla är vassleprotein. En annan rekommenderad form av mejeriprodukt är skyr.
Men om du väljer en växtbaserad kost är det värt att sträcka sig efter nötter, frön, baljväxter och fullkornsprodukter. Vilka grönsaker och frukter är proteinrikast?
Vilka grönsaker är rika på protein?
Grönsaker som innehåller mest protein är baljväxter som kikärter, linser, bönor och ärtor. Intressant nog skiljer sig färska och torra ärtor i deras proteininnehåll. Bra vegetabiliska proteinkällor inkluderar också blomkål, kålrot, grönkål, spenat, bondbönor och broccoli, som också är rika på fibrer.
Blomkål är låg i kalorier och är en bra källa till protein. Dessutom förser den kroppen med vitaminer: vitamin C och vitamin K. Blomkål är också en källa till antioxidanter och mineraler, som:
- fosfor
- magnesium
- mangan
- kalium
- kalcium
- järn.
Vilken frukt har mest protein?
Frukt kan också vara en proteinkälla:
- avokado – 2 g protein/100 g
- bananer – 1,1 g protein/100 g
- hallon – 1,2 g protein/100 g
- svarta och röda vinbär – 1,4 g protein/100 g
- apelsiner
- kiwi.
Proteinbrist kan orsaka svaghet, muskelatrofi och svullnad. Försiktighet bör dock iakttas när man följer proteinrika dieter eftersom de kan bidra till kalciumförlust.
