Hur gör man keto sushi, dvs vilka ingredienser ska man undvika och vilka passar den ketogena kosten? Lågkolhydratrecept

Keto sushi är ett modifierat sushirecept som inte innehåller produkter med högt innehåll av kolhydrater och socker. Tack vare detta kan de ätas på en ketogen diet. Metoden för att förbereda rullarna är identisk med traditionella recept, ändringarna gäller endast valet av ingredienser, tillägg och såser. Det innebär förstås en smakförändring, men denna förändring behöver inte vara till det sämre!

Innehåll:

1. Sushi på keto – tillåtet eller inte?

2. Hur gör man keto sushi?

3. Keto sushi – recept

Sushi på keto – tillåtet eller inte?

Alla sushirullar är inte lämpliga för den ketogena kosten, t ex maki sushi. Du kan be på en restaurang om att sushi ska tillagas på ett sätt som utesluter ingredienser med mycket kolhydrater.

Här är vad keto sushi inte bör innehålla:

• ris,

• krabba pinnar (de är fulla av stärkelse),

• söta såser (söt teriyaki, sweet chili, etc.),

• frallor stekta i tempura (denna panering innehåller vetemjöl med hög kolhydrathalt).

Vad kan jag använda istället för maca på keto-dieten?

Vi rekommenderar dig vilken sushi du ska beställa för att passa keto-dieten:

• Naruto rullskridskor – de är inslagna i gurka, innehåller vanligtvis inte ris,
• Sashimi – det är helt enkelt en rå fiskbit, de bästa är t ex sashimi gjord på makrill eller annan fet fisk,
• sushi skål – be att få lägga alla ingredienser på salladsblad eller zucchininudlar istället för ris.

Du kan tryggt beställa dem som tillägg till din keto sushi tångsallad, edamame, misosoppa eller spett gjorda av kyckling, räkor, kött eller fisk

Hur gör man keto sushi?

Mycket ofta ersätter keto sushi recept traditionellt ris med blomkål ”ris”. Att rulla rullarna till gurkskivor är också populärt.

Socker måste uteslutas från recepten, men du kan använda ett keto sötningsmedel. I sin tur är sojasåser väldigt olika och inte alla är lågkolhydrater, så det är värt att köpa en med låg kolhydrathalt i förväg. Du kan också använda:

• risvinäger,

• nori-ark (”soja eller sjögräs” papper),

• färskost,

• inlagd ingefära utan socker,

• groddar,

• gurka,

• paprika,

• sallad,

• tomater,

• sparris,

• en avokado,

• fisk,

• räka,

• serranoskinka,

• inte söta såser: wasabi, teryaki, tamari, sesamolja och andra,

• keto majonnäs eller sriracha majonnäs,

• sesamfrön,

• kryddor, inklusive furikake,

• färska kryddor,

• limejuice.

Keto sushi – recept

Vi tillhandahåller recept för de mest populära och enklaste varianterna av keto sushi. Deras fördel är att de är lätta att tillaga, väldigt goda och ser snygga ut på tallriken.

Keto gurka sushi

Det här är ett väldigt enkelt recept på keto-sushi med gurka som extern ”förpackning” för fyllningen. Dessutom är det inget krångel med att rulla lapparna, så rullarna håller tätt och man är inte rädd för att de ska tappa formen. Du kan naturligtvis skär gurkan på längden i skivor, varva dem med fyllningen inuti och strö över sesamfrön. Förberedda på detta sätt ser de väldigt imponerande ut (se bilden nedan).

Ingredienser:

• växthusgurka, lång,

• 100-130 g vattentonfisk (från en burk),

• 30-40 g färskost,

• saft av en halv lime,

• sriracha majonnäs (valfritt),

• salt peppar efter smak.

En metod för att förbereda:

1. Tvätta gurkan noggrant och torka den, skala inte.

2. Skär den på mitten på tvären och håla ut båda halvorna inuti.

3. Häll av tonfisken väl och lägg den i en skål. Tillsätt färskost, limejuice och valfri majonnäs och kryddor. Blanda ordentligt med en gaffelhacka tonfisken.

4. Fyll gurkan med tonfiskblandningenskär sedan gurkan i rullar.

Keto blomkålssushi

Gör en ketoversion av maki sushi. Det kommer att se väldigt likt originalet med ris, men det kommer att vara en lågkolhydraträtt.

Ingredienser:

• en halv medelstor blomkål,

• nori pappersark,

• lite färskost (1-2 matskedar)

• rökt lax (ca 20 g) eller Serranoskinka,

• en kvist dill,

• saft av en halv lime,

• som tillägg: inlagd ingefära och sojasås.

En metod för att förbereda:

1. Börja med att göra blomkålsris. Bryt den i bitar och lägg den i en mixer. Pulsera bladenatt mala den i bitar som liknar riskorn.

2. Lägg över den strimlade blomkålen i en skål och försök att prägla dethäll av det urkramade vattnet.

3. Tillsätt lite färskost och citronsaft till den avrunna blomkålen. Blanda väl. Om nödvändigt tillsätt mer ost och saft – blomkålsriset ska börja hålla ihop när du pressar det i en näve.

4. Förbered ett ark eller papper. Dela det på mitten och lägg en portion blomkålsris på varje halva, forma det platt lager. Lämna kanterna på arken utan ris. Lägg en kvist dill på riset. Vik arken med blomkålsriset inuti, täck över och ställ åt sidan i 10-15 minuter.

5. Just då finhacka laxen.

6. Gör det tvärs över ett hålrum i vikta nori-ark. Lägg strimlor av lax eller serrano i den och rulla ihop sushirullen.
7. Skär rullen i bitar.

8. Tjäna med inlagd ingefära och sås serverad i en skål.