Är du trött på att koka bönor i timmar: Med mormor Maras gamla recept kokar du dem på 45 minuter
Bönor är fortfarande bland våra favoriträtter, men hemmafruar vet att det inte är särskilt lätt att tillaga bönsoppa. Det finns olika teorier och knep som inte går ut på att blötlägga bönorna över natten i kallt vatten.
En av varianterna är användningen av en tryckkokare, som förkortar tillagningsprocessen, och inte bara för bönor. Och om du inte har en tryckkokare, måste du tillämpa några av dessa tips som mer erfarna kockar har använt i flera år. Min farmor Mara hade ett eget recept som jag kan säga på egen hand att det fungerar.
Det är en bra idé att tillsätta en tesked bakpulver i vattnet när du kokar bönor för första gången. Låt bönorna sjuda i minst 15 minuter, häll sedan av vattnet och tillsätt lite olja. Blanda väl för att se till att oljan fördelas mellan varje korn. Tillsätt kallt vatten i förhållandet 4:1 till bönorna, tillsätt 50 ml konjak och koka upp. Låt det puttra i 45-50 minuter så ska du ha färdigkokta bönor.
Sist men inte minst beror koktiden för bönor främst på deras typ och kvalitet. Dålig kvalitet och gamla bönor kanske aldrig kokar till perfektion, oavsett tid de spenderar i grytan.
