Är Johnny Cakes, Pancakes och Hoecakes verkligen samma sak?
När det kommer till bakade kakor är det få rätter som framkallar samma känsla av komfort och nostalgi som Johnny-kakor och hackor. Dessa små läckerheter har varit en stapelvara i kök över hela världen i århundraden, var och en med sin egen unika blandning av smaker, texturer och kulturarv. Du kanske har blandat ihop dem tidigare, men när du tittar närmare på dessa liknande grillade varor, kommer du att upptäcka att de har några unika egenskaper trots deras många likheter.
Framför allt är pannkakor gjorda med mjöl och socker, medan Johnny-kakor och hackor är båda gjorda med majsmjöl – även om hackor ibland också innehåller en liten mängd socker. Detta påverkar i slutändan allt från smaken på de platta kakorna till hur de serveras och vad de serveras med. Låt oss ta en närmare titt på hur dessa mindre skillnader kan ha en märkbar inverkan.
Vad är pannkakor?
Vi börjar vår resa med den allestädes närvarande pannkakan, en älskad frukostvara som har fångat hjärtan och aptit hos miljoner runt om i världen. Pannkakor har sitt ursprung i antikens Grekland och har en lång och historisk historia med variationer som finns i kök som spänner över kontinenter och kulturer. Pannkakor, som vi känner dem idag, är vanligtvis gjorda av en smet som består av mjöl, ägg, mjölk och socker, kokta på en stekpanna tills de är gyllenbruna och fluffiga. Detta enkla men mångsidiga recept har gett upphov till otaliga variationer, från klassiska kärnmjölkspannkakor till dekadenta chokladchips och blåbärskreationer.
är älskade för sin lätta och luftiga konsistens, med en lätt söt smak som passar perfekt med en klick lönnsirap och en klick krämigt smör. Oavsett om de avnjuts som en lugn helgbrunch eller en snabb och tillfredsställande vardagsfrukost, pannkakor misslyckas aldrig med att glädja smaklökarna med sin tidlösa dragningskraft.
Vad är Johnny-kakor?
Nästa på vår kulinariska turné är det som har varit en omhuldad stapelvara i det amerikanska köket i århundraden. Johnny cakes har en lång historia inom det amerikanska köket med rötter som kan spåras tillbaka till kolonialtiden. De tidigaste upprepningarna av Johnny-kakor var enkla tunnbröd gjorda av en blandning av vitt eller gult majsmjöl, vatten och salt kokta på en het stekpanna eller stekpanna tills de var gyllenbruna och knapriga. Med tiden dök det upp varianter av Johnny-kakor, med vissa recept som innehåller mjölk, ägg eller jäsmedel för extra smak och konsistens.
En av de avgörande egenskaperna hos Johnny-kakor är deras mångsidighet – de kan serveras söta eller salta beroende på de medföljande påläggen eller tilläggen. Söta Johnny-kakor avnjuts ofta med en klick honung eller lönnsirap, medan salta versioner kan serveras tillsammans med stekt ägg, bacon eller annat kött.
Vad är hackor?
Sist men inte minst kommer vi till den ödmjuka hoecaken, ett grillat majsmjölstunnbröd som upptar ett unikt utrymme mellan pannkakor och Johnny-kakor. Hoecakes spårar sitt ursprung tillbaka till ursprungsbefolkningen i Amerika, som förlitade sig på majs som en dietbas. Namnet kommer från metoden för matlagning: Traditionellt kokades de på det platta bladet på en hacka över öppen låga, vilket gav dem deras distinkta form och konsistens.
Gjorda av en enkel smet av majsmjöl, vatten och salt, kokas hackor tills de är gyllenbruna och krispiga på utsidan med en mör och lite seg insida. När det gäller smak och konsistens upptar hackor en mellanväg mellan pannkakor och Johnny-kakor. De skryter med en rejäl majssmak med ett lite skarpt yttre och en mör, brödliknande insida. Hoecakes avnjuts ofta med ett brett utbud av tillbehör, vilket gör dem till ett mångsidigt tillskott till varje frukost- eller brunchpålägg.
Pannkakor görs vanligtvis med socker
När det gäller ingredienser innehåller pannkakor vanligtvis mjöl och socker, vilket resulterar i en lätt och fluffig konsistens med en lätt söt smak. Johnny-kakor, å andra sidan, är gjorda av majsmjöl och vatten, vilket ger dem en rejäl konsistens och en distinkt majssmak. Hoecakes upptar en mellanting, med en enkel smet som ibland innehåller ett litet mått av socker.
När det kommer till smak är pannkakor kända för sin subtila sötma som passar perfekt med sirap eller smör. Johnny-kakor har en rejäl majssmak, med en lätt seg konsistens som är perfekt för att insupa salta såser eller pålägg. Hoecakes erbjuder en balanserad blandning av smaker med en rejäl majssmak och en något krispig exteriör som är idealisk för både söta och salta tillbehör. Det finns en bakad tårta för alla smaker och tillfällen. Så varför inte omfamna mångfalden av det amerikanska köket och prova alla dessa tidlösa alternativ?
