Är ris kosher till påsk?
Många judar kommer att berätta för dig att judendomen inte bara är en religion, utan också ett sätt att leva. Det följer alltså att judiska lagar omfattar alla aspekter av livet, inklusive kosten. Det finns många vardagliga kosherkostlagar som både reformerade och till och med konservativa judar inte längre följer. Men de flesta trossamfund följer kosherlagar under de åtta dagarna av påsken, en vårhelg som hedrar judisk frihet från slaveri enligt beskrivningen i Första testamentets bok Exodus.
I symbolisk vördnad för de forntida judarnas 40-åriga vandring genom öknen ut ur Egypten, kräver påsken att observatörer eliminerar alla spannmål som kan jäsas och göras till bröd från deras diet i åtta dagar. Detta inkluderar vanligtvis vete, korn, havre, råg och . Även om ris inte faller i denna kategori, förbjöd Ashkenazi judiska lagar också dess konsumtion under påsken. Judar faller under två geografiska beteckningar; Ashkenaziska judar bor i eller har väst- och östeuropeiska rötter medan sefardiska judar kommer från södra Europa, Nordafrika och Mellanöstern.
Ris, tillsammans med allt, hirs och majs, faller under den dietkategori som kallas kitniyot, som ashkenaziska judar också har förbjudit under påsken. De hävdar att kitniyot har många av samma egenskaper och beredningsmetoder som jästa spannmål och kan jäsa och förvandlas till mjöl för bröd. Sefardiska judar håller dock inte med om det Ashkenaziska argumentet och konsumerar ris och andra kitniyot under påsken. Huruvida ris är kosher för påsk eller inte beror därför på både geografi och härstamning.
En vändning av kostlagen 800 år på väg
Förbudet mot ris och kitniyot går tillbaka till 1200-talets Frankrike och har varit ett kontroversiellt val från början. Dokument från 1200-talet berättar om debatten och meningsskiljaktigheterna mellan över 50 olika rabbiner och judiska visa som hävdade att förbudet mot kitniyot inte stöddes av talmudiska läror. Utöver tolkningsargument har oliktänkande judar genom historien också hävdat att bruket är alltför begränsande under tider av knapphet.
Frågor om brist kvarstår för närvarande och förändras från jordbruks- till ekonomisk brist eftersom global inflation har ökat kostnaderna för koshermat. Ris förblir en billig stapelvara som kommer att ge judar med lägre inkomster näring samtidigt som de avstår från bröd och pasta. 2015 slutade det ekonomiska argumentet med att övertyga den konservativa rörelsens kommitté för judiska lagar och normer att officiellt tillåta konsumtion av kitniyot under påsken.
Ändå finns det en stor befolkning av ashkenaziska, konservativa och ortodoxa judar som håller fast vid den 800-åriga traditionen. Deras underliggande argument är att det nu, mer än någonsin tidigare, är mycket lättare att skapa bröd och till och med pasta av ris, bönor och majs. Så detta kryphål motverkar syftet med symboliken som är inneboende i påsklagarna, och skymmer i sin tur lektionen och historien som högtiden firas. Oavsett vilken sida av argumentet du befinner dig på, det finns massor av läckra för att tillfredsställa båda lägren.
