Blanda din egen: Vad ingår i en currykryddblandning som överraskande nog har sitt ursprung i Europa
När vi pratar om curry i Europa menar vi förstås currykryddblandningen som man normalt kan köpa i alla butiker.
- Det är en blandning romersk spiskummin, Koriander och gurkmeja, det är den sistnämnda kryddan som ger pulvret en lysande gyllene färg. Dessa är de tre huvudsakliga komponenterna som utgör grunden.
- Oftast berikas blandningen ytterligare med andra kryddor, som t.ex senapsfrö, ingefära, svart eller röd peppar, lagerblad, kardemumma vars kryddnejlika.
- Det finns dock inget ”korrekt” recept på en currykryddblandning. Generellt är det en lite olika kryddblandning, beroende på tillverkare.
Som sammansättningen antyder är detta en mångsidig blandning. Prova att ta ett prov på den motsatta änden av skeden och smaka av. Du kommer att känna söt smak som det ger kryddnejlika, kardemumma och . Pigg smak tvärtom orsakar det peppar och ingefärai heta blandningar kommer du också att stöta på röd eller grön chili.
Hur man gör currykryddor
Om du är en av dem som inte tillåter hemgjorda produkter kan du blanda currypastan själv. Det är inget komplicerat med det. Förbereda:
- 80 g malen gurkmeja
- 60 g mald koriander
- 50 g mald kardemumma
- 30 g malen spiskummin
- 10 g malen peppar
- 2,5 g malen chili
Blanda allt, eller mal det, och du är klar. Du kan diversifiera din blandning genom att tillsätta torkad ingefäratorkad krossad vitlökmark muskotnöt eller blomma eller mark kanel. Du kommer att få en leverans av din egen ursprungliga curry kryddblandning.
Informationskällor: , Apetit magazine, ,
