Den gemensamma köksvaran att använda för att mala om du inte har en mortel och mortelstöt
Den gemensamma köksvaran att använda för att mala om du inte har en mortel och mortelstöt
Om du är en ivrig bagare, kock eller cocktailtillverkare, är chansen stor att du har stött på ett eller två recept som kräver en mortel och mortelstöt. Dessa köksredskap används för att krossa och mala ingredienser, oavsett om det är för att göra en välsmakande skål med , för att mala kryddor till en fräsande biff, eller till och med för att . Morteln, eller skålen, är där du placerar dina ingredienser. Sedan använder du mortelstöten, eller det klubbformade verktyget, för att mala och krossa dem.
Problemet är att, hur praktiska dessa redskap än är, så har inte alla en sittande i sitt kök. Om så är fallet, få dock inte panik. Du kan använda en kaffemugg för att hjälpa dig att mala ihop ingredienser i ett nafs. Allt du behöver göra är att använda undersidan av den för att krossa ingredienserna och få dem malda eller krossade till rätt konsistens för ditt recept.
Hur man använder en kaffemugg i stället för en mortel och mortelstöt
Om du ska använda en kaffemugg för att mala ingredienser är det viktigt att notera att detta fungerar bäst med mjuka ingredienser. Så om du försöker krossa örter, vitlök eller annan liknande mat är det här bäst. Å andra sidan, om det är pepparkorn du försöker mala, är kaffemuggsmetoden förmodligen inte rätt väg att gå.
En annan sak att vara medveten om är att du inte bara vill placera ingredienserna rakt under din mugg och börja pressa. Du vill först skära ingredienserna i mindre skivor. Detta kan göra det lättare att krossa dem och frigöra deras aromer.
Slutligen lönar det sig att veta att muggens vikt spelar roll. En tyngre mugg kommer att göra det lättare att krossa och mala dina ingredienser, medan en lättare kopp kan kräva mycket mer armbågsfett från din sida. Välj en tyngre mugg, till exempel en gjord av sten eller porslin, i motsats till något lätt som plast. Dessutom kanske du vill använda en större mugg som har mer yta på botten för att krossa ingredienser.
Hur är det med hårda ingredienser?
Kom ihåg att en kaffemugg fungerar alldeles utmärkt om du arbetar med mjuka ingredienser, som chili eller örter. Men om det är hårdare kryddor som du måste krossa, kanske detta inte är det bästa valet. I så fall finns det ett annat kaffeverktyg du kan använda istället – en kaffekvarn.
fungerar på samma sätt som kryddkvarnar, vilket gör dem perfekta för saker som spiskummin och korianderfrön. Ännu bättre, kaffekvarnar är ofta justerbara, så att du kan ställa in finheten på kryddorna beroende på vad ditt recept kräver.
Det är viktigt att notera om du använder det här tricket att du inte kan lägga mjuka kryddor i det. Dessa kan fastna i arbetet, göra en röra snarare än att ge välmalda ingredienser. En annan sak att vara medveten om är att du måste rengöra kvarnen före och efter användning så att du inte slutar med kaffesmaksatta kryddor eller kryddsmaksatt kaffe. Med dessa knep i åtanke, oavsett om det är hårda eller mjuka ingredienser du behöver krossa, förser din bryggutrustning dig med de perfekta mortel- och mortelstötersättningarna i ett nafs!
