Det absolut bästa sättet att lagra Stracciatellaost
Krämig stracciatellaost är en färskost vars konsistens är en korsning mellan trådig mozzarella och klumpigare färsk ricotta, eftersom osten rivs och strimlas och kombineras med färsk grädde. Men all fukt från grädden och det höga fettinnehållet gör stracciatella till en självklar utmanare för enkel förstörelse. Precis som andra, vill du konsumera din stracciatellaost så snart som möjligt, inom några dagar efter öppnandet.
Men vad är det bästa sättet att lagra stracciatella under tiden? Du kommer att vilja tillhandahålla de rätta kylförhållandena för att se till att din stracciatella förblir fräsch tills den ska användas. Och om du bara äter en del av osten och vill spara resten till senare, behöver du en ordentligt förseglad, lufttät förvaringsbehållare för att den ska hålla lite längre. Förvara osten i den kallaste delen av ditt kylskåp för att ge den bästa chansen att hålla sig fräsch. Även om stracciatellaost förvaras bra i kalla, kylda temperaturer, förvara den inte i frysen. Du förstör effektivt konsistensen och plattar ut smaken.
Butiksköpt kontra färsk stracciatellaost
Om du har köpt färdigförpackad stracciatellaost från en butik, förvara osten i sitt ursprungliga lufttäta badkar och kyl tills den ska ätas. Det bör vara säkert att äta fram till det utgångsdatum som är markerat på behållaren, men kommer sannolikt att vara som bäst när det konsumeras så snart som möjligt. När osten väl har öppnats måste du konsumera den inom två dagar innan osten börjar bli dålig. För en öppnad behållare med stracciatellaost, lägg en bit plastfolie över behållaren innan du försluter den igen med locket och sätter tillbaka den i kylen. Plastfolien skapar en extra barriär för att hålla syret ute och bibehålla ostens fräschör.
Om du har hittat nygjord stracciatella i en specialostbutik, förvara den i en lufttät behållare och konsumera den inom de första två dagarna efter köpet – den börjar förstöras direkt. Så fort den färska stracciatellaosten utsätts för syre är bakterietillväxt nära förestående. Om du märker gulfärgning på ostens yta eller luktar någon illaluktande lukt från osten, är den tyvärr förstörd och är inte längre säker att äta. Eventuell mögeltillväxt är också en indikation på att du har väntat för länge och kommer att behöva kasta osten.
Sätt att njuta av stracciatellaost
Innan du njuter av din stracciatellaost, se till att den får rumstemperatur innan servering. Cirka 15 minuter utanför kylen borde räcka — du vill inte lämna den ute för länge och få den att förstöras. Detta kommer att bidra till att lyfta fram stracciatellas milda och lite syrliga smaker.
Du kanske har njutit, eftersom burrata helt enkelt är stracciatellaost insvept i ett tunt lager mozzarella. Men det är lika roligt och mångsidigt på egen hand. Stracciatella är en, som går utöver den vanliga rivna parmesanen – men lägg till den när din pizza är klar eftersom du inte vill koka osten ovanpå. Du kan också lägga till stracciatella till dina favoritpastarätter som pasta pomodoro eller bolognese, eller till och med införliva den i hemlagad mac och ost. Även ett mellanmål så enkelt som en knaprig baguetteskiva toppad med lite stracciatellaost och en klick olivolja kan vara himmelriket.
Det är inte tillrådligt att tillaga stracciatella eller andra färskostar, så det är bäst att lägga till det som topping på en mängd olika rätter. Hur du än väljer att njuta av stracciatella, se till att äta den så färsk som möjligt, och du kommer att bli sugen på denna krämiga, stretchiga färskost om och om igen.
