Det holländska ugnsrengöringsmisstaget att undvika för en rostfri gryta
Oavsett om du är en seriös, erfaren kock eller en nybörjare som precis har börjat, är en av de viktigaste utrustningarna att ha i ditt kök en holländsk ugn. Dessa stora, emaljerade gjutjärnsgrytor kan användas till allt från att göra en stor sats soppa eller gryta till att steka kyckling. En holländsk ugn av hög kvalitet kan vara en stor investering i nästan vilket kök som helst, varför de brukar dyka upp på bröllopsregister och andra önskelistor. Avvägningen för att betala ut hundratals dollar för en dyr bit köksredskap är att den kommer att hålla en livstid om du tar hand om den ordentligt.
Även om holländska ugnar är designade för att vara mångsidiga och extremt hållbara, är de inte utan sina fel, särskilt när det kommer till rengöring. Om du använder din holländska ugn regelbundet, finns det inget sätt att undvika att få några fläckar och brända bitar på grytan då och då. Om du har några svärtade fläckar efter dig, motstå lusten att sträcka sig efter stålull för att flytta dessa bitar. Emaljen som omger gjutjärnet är bunden till järnet, men den är inte ogenomtränglig för repor från vassa redskap och hård skrubbning. Tänk på ytan på din holländska ugn som ytan på dina tänder – du skulle inte rengöra dina fläckiga tänder med en stålborste, och detsamma gäller för din dyrbara gryta.
Blötlägg, skrubba inte
Eftersom holländska ugnar kan vara känsliga för skador från slipmedel, gör inte misstaget att använda något överdrivet slipande för att skrubba bort fläckar som finns kvar i din holländska ugn efter tillagning. Metallskrubber och stålull kan ta bort mer än bara maten som fastnat – de kan skrapa bort emaljen. När emaljen är repad, exponeras gjutjärnet under, vilket gör din gryta sårbar för rost. Även vissa typer av rengöringsmedel, som Bar Keeper’s Friend, Comet och andra pulver, kan vara för nötande och skada ytan på din holländska ugn. Citronbaserade rengöringsmedel kan också få emaljen att se matt ut, enligt gjutjärnsexperterna på .
För det mesta kommer envisa fläckar och smuts att lossna från emaljytan på din gryta om du bara ger den lite tid att blötlägga i varmt vatten med en skvätt vanlig diskmedel i några timmar innan du skrubbar den igen med en nylonsvamp. Om de fastnade sakerna fortfarande inte lossnar, innebär det att du använder ett stänk bakpulver som antingen en våt eller torr skrubb för att få loss saker.
Om du måste skrubba på din holländska ugn, se till att alltid tvätta din med ett skonsamt rengöringsmedel. Om du måste skrubba, använd endast en nylonskurborste, skursvamp eller svamp.
Koka bort bitarna
Om de brynta bitarna på botten av din holländska ugn inte viker sig ens efter blötläggning och skrubbning med lite bakpulver, är allt inte förlorat. koka en blandning av 2 koppar vatten med 4 matskedar bakpulver för att lossa allt som har fastnat på insidan av din gryta. När du har låtit blandningen koka i fem eller 10 minuter, stäng av värmen och låt vattnet svalna, häll ut allt och använd en pannskrapa för att lossa det som har fastnat i botten av pannan. Detta bör ta bort nästan alla envisa fläckar, men om saker fortfarande fastnar kan du upprepa processen tills allt lossnar. När grytan är helt ren, se till att torka den ordentligt innan du lägger undan den för att förhindra rost från att bildas på kanten.
Gå inte överbord med att försöka rengöra varje fläck från din holländska ugn heller. Om du inte har att göra med mat som fastnat är några fläckar på patinan normala och det är ett tecken på att dina köksredskap används mycket. Se bara till att hålla ytan ren från mat med rätt rengöring och skrubbning, och lämna de dagliga fläckarna som ett tecken på en älskad köksarbetshäst.
