Du måste alltid lägga detta till köttfärslimpa för att göra det lyxigt gott
Få människor har råd med köttfärslimpa. Dess popularitet i vårt land är verkligen aldrig tidigare skådad. Du kan njuta av den till lunch eller middag, men också som en kall goding för besökare. Och vem skulle inte ta med köttfärslimpa på en resa?
Så att din köttfärslimpa inte spricker
En god köttfärslimpa är inte så kul som det kan tyckas vid första anblicken. Om din köttfärslimpa spricker eller är torr och det finns mycket fult fett i pannan gör du något fel.
Det är en vanlig missuppfattning att köttfärslimpa klarar allt, i det här fallet betyder det kött. Först och främst ska du sträcka dig efter riktigt högkvalitativ köttfärs. Det får inte i något fall vara någon färdig blandning från affären och den ska inte kryddas. Du kan vara säker på att du köper det värsta som erbjuds. Självklart är det bäst att gå till en välrenommerad slaktare som maler ditt kött åt dig.
Nu kommer vi till förberedelserna. Som en del av det måste du se till att din köttfärslimpa inte spricker, för det är alltid ett problem. Även om smaken inte är dålig ser den inte bra ut på en tallrik, som det är svårt att överföra trasigt kött på.
Anledningen till att köttbullar spricker är att de innehåller för mycket luft. Därför är det nödvändigt att blötlägga den resulterande blandningen noggrant under kryddningen och skaka den färdiga köttbullen flera gånger. Bara slå den några gånger.
Nödvändiga smakknep
Köttfärslimpa kan också spricka om du tillagar köttet i för hög temperatur. Därför rekommenderas det att närma sig det med försiktighet. Proffs hjälper ofta till med att borsta köttfärslimpan med kallt vatten innan den sätts in i ugnen. Om du vill förbättra den kan du även belägga den med äggvita. Sedan varje och en halv timme, vattna den med buljong och vattna den.
Tillsätt aldrig ströbröd i köttblandningen. Tvärtom måste man lägga gamla semlor eller bullar i den. Glöm inte att blötlägga dem i mjölk innan. För den rätta smaken bör du även tillsätta lök som du tidigare ska steka på lite bacon. Då är köttfärslimpan mycket godare.
Köttfärslimpan ska gräddas med lock på i ungefär en och en halv timme, även om mycket beror på hur stor munk du har. Grädda de sista tio minuterna med locket öppet och grädda färdigt under grillen med en knaprig skorpa.
Köttfärslimpa är särskilt god till potatismos.
