För en perfekt tårta, räcker det att bara förbereda en god mördeg? Vi berättar direkt!
Om du vill förbereda en perfekt tårta räcker det inte med att bara förbereda en god mördeg, allt du behöver veta.
Tårtan är en av de desserter som alla älskar, den tillagas ofta hemma, men resultatet blir inte alltid som vi vill ha, det avviker från våra förväntningar. Vi undrar var vi gick fel, i doseringen av ingredienserna, i degen, i matlagningen.
Det är därför vi är här, vi kommer att ge dig några små råd om hur du förbereder den perfekta tårtan och framför allt beror det på vilken mördeg som tillagas eller inte? Hur enkelt det än kan tyckas för vissa så döljer tillagningen av mördeg en del fallgropar, det är inte så enkelt att tillaga mördeg och framför allt att kavla ut den. Allt som återstår är att ta reda på hur man förbereder den perfekta tårtan.
Perfekt tårta: låt oss börja med ingredienserna
För att förbereda den perfekta tårtan vet vi att en oklanderlig mördeg måste tillagas, valet av ingredienser är av grundläggande betydelse. Smöret måste vara kallt, så det hjälper till att skapa rätt konsistens på degen och blir smuligare. Hela ägg måste användas, så vi kommer att kunna få en mer elastisk och knaprigare deg på slutet.
När du arbetar med ingredienserna till mördeg behöver du ägna lite tid åt att göra smuldegen, du vet eftersom dina händer släpper mycket värme, samma sak gäller för smör. Min mormor föreslog alltid att jag skulle lägga skålen som innehåller ingredienserna för att göra smuldegen i frysen.
Om det händer att degen smulas sönder om den har arbetats för mycket är det bara att tillsätta lite kallt vatten och lite mjöl och fortsätta blanda. Efter att mördegen har tillagats är det viktigt att låta degen vila i kylen en halvtimme, den måste slås in väl i matfilm.
Att förvara smuldegen i kylen stabiliserar ingredienserna och du ser att det blir lätt att arbeta med smuldegen.
Hur kavlar man ut mördegen?
Det här steget är viktigt, så du ska aldrig underskatta det, om du inte kavlar ut det ordentligt kan du till och med bryta smuldegen. Jag löste problemet genom att lägga degen mellan två bakplåtspapper, sedan kavla ut den med en kavel, den ska nå en tjocklek på ca 4-5 mm, ta bort det översta bakplåtspappret och lägga botten i formen, vi kan också lämna det. På så sätt slipper du smörja formen.
Gör pastiller på tårtan eller så kan vi dekorera på ett annat sätt, skapa former som blommor, hjärtan.
