Hantverksbutikskniven som gör det så mycket enklare att arbeta med choklad
Hantverksbutikskniven som gör det så mycket enklare att arbeta med choklad
Om du vill ha en fin hemgjord present eller ett sött sätt att överraska en älskad, och konfekt är ett bra sätt att gå. Men om du ska ge dig ut på den här strävan, lönar det sig att ha några viktiga utrustningar i din repertoar för att göra ditt jobb enklare och säkerställa att du får vackert utformade godsaker.
En sådan utrustning att ha till hands är något som kallas en palettkniv. Dessa specialverktyg ser inte alls ut som en traditionell kniv, eftersom de har en rundad topp och ett platt blad. Även om de används för matlagning, och i det här fallet, chokladtillverkning, är de också praktiska för målning och vissa typer av konst, vilket gör dem till ett inslag i de flesta hantverksbutiker.
Anledningen till att det är så viktigt att ha en palettkniv till hands för chokladtillverkning är att det gör hela processen enklare. För det första kan du bli av med klumpar och skapa en slät vätska medan du arbetar med den smälta konfekten. Dessutom hjälper det dig också. Allt detta resulterar i godis som både smakar och ser utsökt ut.
Hur palettknivar används för desserttillverkning
Vi vet redan att palettknivar är praktiska för att temperera choklad, men detta är särskilt sant när man använder bordsskivan, som innebär att den smälta godbiten slätas ut på en platt, sval, typiskt stenyta. Palettkniven hjälper dig att manövrera runt chokladen, hålla den i rörelse och bryta upp bitar och klumpar för att skapa en enhetlig konfekt. Förutom temperering kan du också använda kniven för att separera smält choklad och skapa slag, som sedan kan stelna och sättas ihop för att tillverka chokladdekorationer som rosor.
Även om dessa verktyg gör det mycket lättare att arbeta med choklad, hjälper de också till med andra områden av bakning. Du kan till exempel använda en palettkniv för att hjälpa dig lyfta och flytta dina chokladbonbons eller dekorationer när de har stelnat. Eller så kan du använda dem för att göra kakor på samma sätt som du skulle använda en och jämna ut glasyren på den. Resultatet är att även om du inte gör choklad, är att ha en palettkniv till hands ett viktigt verktyg för att göra vackra desserter.
Olika typer av palettknivar
Om du vill använda palettknivar i chokladtillverkning är det också viktigt att veta att det finns några olika stilar där ute. För det första har vissa av dessa knivar ett platt handtag medan andra har en murslevform. Murslevformen är praktisk eftersom den kan förhindra att du av misstag rör vid chokladen eller glasyren som du arbetar med eftersom handtaget kommer att förskjutas högre än knivens arbetsände.
Förutom handtagsformen är en annan sak att vara medveten om att spetsen på palettkniven också kan ändras. Standarden är en rundad spets, även om du även kan hitta fyrkantiga och till och med spetsiga spetsar. Spetsiga tips är praktiska för att göra unika former, som blommor, löv och fjädrar, av din choklad.
Slutligen är de också gjorda av olika material. Du hittar ofta dessa knivar gjorda av rostfritt stål eller metall, och ofta med ett trä- eller plasthandtag. Men vissa knivar är också helt gjorda av plast, vilket ger dig något lite mer ekonomiskt om du inte vill bryta banken bara för att göra vältempererad choklad.
