Äkta honung är väldigt bra för hälsan, det vet vi alla.
Men bara den naturliga. Alla handlare är inte ärliga och använder marknadsföringsknep för att få oss att tro att deras konstgjorda produkt är riktig honung.
Enligt honom ser vi det till och med i samma färg, ett glas som ser ut att vara från mormors skafferi, med motsvarande etikett och till och med en duk på locket.
Om du köper honung i affären är det bara att läsa på etiketten.
På den är producenten skyldig att skriva om honungen är äkta, eller om det är vanlig sirap gjord på majs och socker, och eventuellt även tillsats av honung.
Det är ofta honung (dvs huvudingrediensen), men innehåller tillsatt socker, ibland med vatten.
Om du köper honung från en annan källa och vill vara säker på att det är äkta, naturlig honung och inte honungsliknande produkter kan du enkelt ta reda på om honungen är naturlig eller konstgjord.
Här är skillnaderna:
Naturlig honung:
Den har en stark arom.
Lätt stick i halsen.
Innehåller naturliga föroreningar (pollen, propolis, vax).
Den har en mjuk konsistens (faller från skeden som en tunn tråd).
Den innehåller många fibrer i en fin ström.
Det fastnar inte när det gnuggas mellan fingrarna.
Falsk honung:
Mycket svag eller luktfri arom.
Det finns ingen ens en lätt ”pirrande” känsla i halsen.
Det är väldigt transparent.
Det är väldigt flytande.
Den är ganska klibbig på grund av den höga andelen tillsatta sötningsmedel och tillsatser.
Enkla metoder för att känna igen äkta honung:
Testa i en kopp:
Vänd behållaren upp och ner.
En burk konstgjord honung kommer att svämma över mycket snabbt, medan tjock och essentiell äkta honung kommer att rinna ner för väggarna och sedan rinna i en tunn ström under lång tid.
Matchtest:
Om vi doppar en tändsticka i riktig honung tänds den lätt, inga problem.
Doppad i konstgjord honung kommer den inte att fatta eld lätt eller alls på grund av fukt.
Vattenlöslighetstest:
Blanda honung med vatten. Naturlig honung löser sig inte, sjunker till botten i karakteristiska lager, blandas inte med vatten.
Fukttest
Lägg honung på ett papper. Om det finns en blöt fläck runt honungen betyder det att den har spätts ut med vatten.
Lägg en bit kex i behållaren med honung. Efter 8-10 minuter ska den fortfarande vara hård, inte mjuk.
Vinägertest:
Blanda vatten och honung. Tillsätt några droppar vinäger. Om blandningen börjar skumma späds honungen ut.
Trådtest:
Värm en bit ståltråd. Doppa i honung. Den högkvalitativa produkten fastnar på metallen och faller inte ner i behållaren.
Ägguletest:
Äkta honung: När honung hälls i en behållare med en separerad äggula och blandas, ser äggulan kokt ut.
Konstgjord honung: har ingen effekt på äggulan
Våra mormödrars metod
Våra mormödrar brukade verifiera honungens äkthet med hjälp av en bläckpenna.
Proceduren var enkel: spetsen på pennan doppad i falsk honung fick den att bli blå, men skadade inte den riktiga honungen.
Idag är sådana bläckpennor väldigt svåra att köpa, test sid jodtinktur den har dock en liknande princip.
Koka upp en sked honung tillsammans med en sked vatten i en liten mugg. Efter kylning, tillsätt en droppe jodtinktur till lösningen.
Om vätskan blir mörkdet är ett bevis på att honungen är förfalskad.
Jag upprepar att det säkraste sättet är om man köper honung från biodlare i området.
När kunden är nöjd kommer han att fortsätta vända sig till samma biodlare, trots att han kommer att betala mer för honom än i det kommersiella nätverket.
Störst säkerhet har konsumenten vid köp av honung från biodlare som innehar varumärket slovakisk honung.
