Helt enkla äggulasnitt. Den är klar på några minuter och du kan servera den till dina gäster

Kommer du ihåg de fantastiskt söta och smakrika äggulaskivorna från din barndom? Deras hemlighet är att du gör en riktig kräm av äggulor – inga substitut. Du kanske är lite orolig för att förbereda det, men det är inte svårt! Kom igång med oss!

Börja med en kvalitets smördeg

Grunden i receptet är smördeg. Naturligtvis är det idealiskt om du förbereder det själv hemma, särskilt om du redan har erfarenhet av det och vet hur du gör det. Smördeg är dock ganska svårt att tillaga, så hoppa gärna över detta steg och köp det.

Var dock uppmärksam på kvaliteten. Det lönar sig ofta inte att gå efter den billigaste smeten du ser. Ett bra alternativ kan vara att köpa den direkt från bageriet, eftersom vissa bagerier erbjuder kunderna sin egen deg, som de bakar av.

Förgrädda degen i ugnen på en plåt.

Hur man gör hemgjord äggulekräm

Knäck fyra ägg och separera gulorna från vitan. Vispa äggulorna med cirka fyra skedar socker tills det blir skum. Ge det tid, du måste vispa i minst fem minuter tills äggulorna är helt ljusa.

Tillsätt sedan två skedar vanligt mjöl och två skedar majsstärkelse till de vispade äggulorna. Vispa försiktigt igen.

Blanda äggulorna med mjölken

Koka upp ca 250 ml mjölk på låg värme – du kan tillsätta till exempel vaniljstång eller citronskal, vilket ger dina äggulaskivor en behaglig arom. Tillsätt ca 50 ml mjölk till de vispade äggulorna och tillsätt sedan långsamt hela blandningen i den varma mjölken. Koka upp igen och vispa tills det tjocknat. Det är verkligen viktigt att fortsätta vispa eftersom den här blandningen bränns extremt snabbt på botten.

Gula skivor måste förberedas i förväg

Det faktum att det är nödvändigt att förbereda dem i förväg kan ha en del i nedgången av äggulaskivor från tjeckiska hushåll. Efter att du spridit krämen på smördegen behöver efterrätten några timmar för att stelna i kylen.

Om du ska lägga frostingen ovanpå måste du förbereda äggulaskivorna minst en dag innan du planerar att servera dem.

Foto: Shutterstock