Hur man förvarar parmesanost för maximal fräschör
Om du någonsin har drömt om en server som strör parmesan ovanpå din pastarätt och låter dem lägga till mer och mer tills du simmar i en gigantisk pool av det, så är du förmodligen ett fan av den doftande osten. Du har förmodligen också parmesan stående i ditt kylskåp just nu och kanske är nyfiken på hur du bäst förvarar den och hur länge den håller. Goda nyheter, ostälskare! Parmesan är en med lite fukt, vilket betyder att den har längre hållbarhet än något mjukt som burrata. Ändå måste du behandla den rätt om du vill att den ska sitta kvar. Slå alltid in den tätt och kyl den (även om du inte köpte den på det sättet).
Tro det eller ej, en hel skiva oöppnad parmesan räcker så länge som nio månader i ditt kylskåp. När den väl öppnats krymper den livslängden till högst två månader. Öppnad riven parmesan har en mycket kortare hållbarhet på allt mellan en vecka och en månad. I alla fall bör osten vara ordentligt försluten och förvaras kall för att den ska hålla så länge som möjligt.
Hur man förvarar strimlad parmesan
är bra för enkel användning. Om du köpte förpackad strimlad parmesan, kanske den bara förblir färsk i fem dagar när den öppnats. Handriven parmesan kan hålla i upp till en vecka. Oavsett vilket du förvarar bör riven parmesan alltid förslutas i en lufttät behållare och kylas.
Parmesan bör förvaras på en plats där den inte absorberar doften av andra livsmedel. Om du har plats i botten av ditt kylskåp är detta ett bra ställe. Dessutom, om du någonsin lämnar osten i rumstemperatur, låt den inte stå okyld i mer än två timmar. Detta lämnar osten i den farliga temperaturzonen för länge, vilket innebär att den är mer benägen för bakterietillväxt.
Om du har en oöppnad förpackning med parmesan behöver du inte oroa dig för att den ska absorbera andra dofter eftersom den är helt förseglad, men den bör fortfarande stå i kylen konstant. När det gäller hållbarhet är det bäst att hänvisa till ”bäst senast”-datumet på förpackningen, men du kan förmodligen använda osten i minst en vecka efter det datumet. Kontrollera om det finns tecken på förstörelse som mögel, lukt eller färgförändringar. Om osten ser gulare ut än vanligt kan den ha blivit dålig.
Hur man förvarar ett block parmesanost
Eftersom parmesan är , är tiden på din sida. Eftersom den innehåller lite fukt och inte har exponerats för luft, håller ett block med oöppnad parmesan i lufttät förpackning mellan sex och nio månader om det ständigt ställs i kylen. Om du använder osten efter sex månader, kontrollera efter tecken på förstörelse innan du äter den.
Om blocket med parmesanost har öppnats är det bra i upp till åtta veckor. Se till att försegla den så tätt som möjligt när du förvarar den i kylen. Vaxpapper är bäst eftersom det låter osten behålla sin fukt utan att svettas, vilket gör det till ett bättre alternativ än något som plastfolie. Försegla det ännu mer genom att helt täcka det med ett lager aluminiumfolie över vaxpappret och förvara det borta från andra livsmedel.
Både strimlad och blockparmesan kan förvaras i frysen. Överraskande nog är dock hållbarheten för oöppnad blockparmesan ungefär densamma i kylen som i frysen. USDA rekommenderar inte mer än sex månader i frysen för hårdostar.
