Hur man rullar kyckling Cordon Bleu perfekt varje gång
Ett av nyckelstegen för att förbereda Chicken Cordon Bleu är att uppnå den där felfria rullen, och se till att varje tugga avslöjar en härlig kombination av mör kyckling, välsmakande skinka () och sliskig schweizerost. För att kickstarta detta kulinariska mästerverk är det viktigt att använda plastfolie i rullningsprocessen, säger Tasting Table-receptutvecklaren Catherine Brookes.
Börja med att dunka kycklingbröstet platt för att skapa en tunn, enhetlig yta mellan två ark plastfolie. När det är tillplattat och mört, ta bort det översta lagret av plastfolie från kycklingen och varva med skinkskivorna och . När fyllningen är snyggt ordnad lyfter du försiktigt ena änden av plastfolien och rullar försiktigt kycklingbröstet över fyllningen, använd omslaget för att styra rullen till en kompakt cylinder. För att avsluta, vrid ändarna så att rullen stängs som en korv.
Plastfolien fungerar som en hjälpsam assistent, vilket möjliggör en tät och jämn rullning samtidigt som fyllningen hålls ordentligt innesluten. Denna teknik underlättar inte bara rullningsprocessen utan minimerar också risken för att fyllningen rinner ut och underlättar lagringen om du gör Chicken Cordon Bleu i förväg. Kom bara ihåg att ta bort plastfolien innan du lagar mat. Det finns också en bra anledning att ställa den i kylen, åtminstone en liten stund.
Förvara kyckling Cordon Bleu kallt före tillagning
Efter att ha uppnått den perfekta rullen är ett avgörande nästa steg att behålla formen under hela tillagningsprocessen. Att kyla den rullade kycklingen är en mycket effektiv strategi. Lägg den rullade kycklingen på en bricka eller tallrik, täck den med plastfolie och låt den svalna i kylen i minst 30 minuter. Den kalla miljön hjälper kycklingen att stelna och lagren fäster, hjälper till att låsa in den rullade formen och förhoppningsvis förhindrar eventuella upplösningar under tillagningen.
Alternativt, om du är sugen på att laga mat utan väntetid, kan tandpetare komma till undsättning. Även om det kan verka som ett smart val, kan det störa smulskorpan som är ett signaturelement i Chicken Cordon Bleu. Sätt strategiskt in tandpetare med intervaller genom sömmen på den rullade kycklingen och fäst den ordentligt. Det är viktigt att ta bort tandpetarna innan servering för att undvika överraskningar vid matbordet. Med dessa tips i åtanke är du på väg att imponera på vänner och familj med en vackert rullad och läckert fylld Chicken Cordon Bleu.
