Hur man sköter en skärbräda i trä så att den håller så länge som möjligt. Med rätt skötsel blir det inte mindre hygieniskt än plast

En stor kniv klarar sig inte utan en skärbräda i trä av hög kvalitet som du kan använda den på skära, skära, hacka, skiva, krossa och mala. Bara 5 minuter varje månad och din trähjälpare kommer fortfarande att vara vältränad och se bra ut. Du kan också ta hand om på samma sätt träskedar, hackor och andra träredskap. Låt oss se hur man gör det.

Hur man rengör skärbrädor

Träredskap måste hållas rena. Därför, efter varje användning, dröj inte och skrubba in dem varmt vatten med diskmedel. Fortsätt snabbt och kort, aldrig i vattnet låt inte blötläggas. Särskilt skärbrädan skulle börja vrida sig, spricka och bli irreversibelt skev. Av detta följer också att diskning i diskmaskin definitivt inte förbättrar skärbrädans livslängd.

Förutom tvättmedel kan du använda en blandning för rengöring bakpulver och vinägersom har en antiseptisk och avfettande effekt på samma gång.

En gång i månaden oljebad

Hur ofta ska du ge dina skärbrädor och träskedar en närande smörjning? Det beror på hur mycket och ofta du använder dem. Olja jämnar ut deras yta och förhindrar uttorkning, vilket får träet att skeva och spricka. En del olja en gång i månaden, andra varje vecka eller bara en gång om året.

Måla steg för steg

1. Rengör först skärbrädan noggrant och låt den torka. Planera denna fas väl. Innan du kan börja olja måste träet först torka ordentligt. För en riktigt noggrann rengöring kan du använda en skrubb med salt och citronsaft på skärbrädan.
2. Applicera olja på träet och gnugga den över hela ytan. Du kan använda den du har i köket – till exempel raps, solros eller oliv. Du kan också förbereda din egen impregneringsblandning av olja och bivax.
3. Låt oljan absorberas minst några timmar, låt helst den smorda skärbrädan vila över natten.
4. Torka av den oabsorberade oljan. En pappershandduk eller en servett kommer att vara en stor hjälpare.

Trä eller plast?

När du köper en köksskärbräda undrar du om du ska prioritera trä eller plast?

Träskärbrädor är lämpliga för praktiskt taget alla användningsområden. De mest värdefulla är gjorda av ett enda trästycke. Men för det mesta hittar du limmade brädor i butikerna. Kockar uppskattar träet som de bryr sig så mycket om matta inte knivar och de ser bra ut.

Med andra ord, skärbräda i plast många tycker att de är oattraktiva och till skillnad från trä kan de inte förbättras på något sätt. En stor fördel är dock möjligheten att diska dem i diskmaskin. Men vid frekvent användning blir deras yta sträv, missfärgad och kan så småningom gå direkt till papperskorgen. Det representerar ett annat alternativ skärbräda av glassom är lätt att underhålla, men är ömtåligare och kan vara svårare att hantera.

Däremot kan en noggrant och regelbundet skött skärbräda i trä finnas med i köket hålla i åratal. Vissa träslag mognar till och med till skönhet med åldrande och omsorg. En sådan skärbräda kan också fungera som rustik bricka vid servering av frukt, ost, pålägg eller bakverk.

Och vad hälsa och hygien? Forskning stödjer inte myten att skärbrädor i plast är mer hygieniska ur bakteriesynpunkt. Trä, å andra sidan, ”andas” och låter fukt släppa ut, medan plast stänger igen sina skär och därmed tillåter utveckling av sjukdomsframkallande bakterier i dem.

Källa: Aptit