Idag gör du pappardelle och äter den till påsk, jag ska ge dig några förslag för att undvika misstag och ett oklanderligt resultat
Idag gör du pappardelle och äter den till påsk, jag ska ge dig några förslag för att undvika misstag och ett oklanderligt resultat
Vet du att du idag kan förbereda pappardelle och njut av dem direkt vid påsk? Om du inte tror på det kommer jag att avslöja receptet för att förbereda dem till perfektion och inte bara det, jag kommer att avslöja några knep som min mormor föreslagit som gör att du kan bevara pastan under lång tid.
Ett riktigt briljant trick som kan få oss att komma fram mindre stressade till påskhelgen. Ja, vi kan laga färsk pappardelle och sedan delar vi upp dem i portioner om vi ännu inte vet hur många som kommer att äta lunch. Pappardellen är tillagad i rätt tid, så vi behöver bara tänka på smaksättningen. Allt som återstår är att ta reda på hur man förbereder pappardelle och hur man förvarar dem rätt fram till påsk.
Hur man förbereder pappardelle hemma
Räck upp handen om du inte älskar färsk pasta, söndagar saknas aldrig i mitt hus, som traditionen säger, söndagar kan inte missas vid bordet. Vi varierar alltid pappardellen en gång, sedan tagliatelle, orecchiette, gnocchi men vi ger absolut inte upp fylld pasta som ravioli, tortellini.
Idag vill vi dock tipsa om pappardellereceptet för cirka 4 personer.Du behöver 300 gram mjöl, 3 medelstora ägg och mjöl.
Vi måste göra en brunn i mjölet på en bakelsebräda, göra ett hål i mitten och lägga till de skalade äggen och arbeta degen med händerna. Vi måste få en homogen blandning utan klumpar. Vi kan forma en limpa och slå in den i matfilm och låta den vila en timme.
Vi kan kavla ut färsk pasta med kavel eller pastamaskin och sedan göra pappardelle av den utkavlade pastan.
Klipp bara några remsor, de måste vara 3 centimeter breda. Du kan krydda pappardellen med vad du vill, svamp, bechamel, grädde, broccoli, ärtor och svamp, med köttsås, du är verkligen bortskämd med valet.
Hur man fryser dem
Pappardella kan frysas så här. Vi tar en bricka och lägger lite mjöl och lägger ut pappardellan, täcker med matfilm och lägger i frysen. Så fort pappardellen har frusit kan vi lägga dem i matpåsar.
Jag rekommenderar att man placerar den färska pastan på avstånd och när vi förvarar den i matpåsen måste vi låta överflödig luft komma ut. Pappardellen håller sig även i två månader i frysen.
Tina inte pappardellen, doppa ner dem direkt frysta i kokande saltat vatten.
