Jag ska lära dig receptet på äkta suet och peppar taralli, jag tog det från min mormors receptbok, hon är en ad hoc napolitan
Här är receptet på äkta suett- och peppartaralli, min mormor gör dem alltid, vi slukar dem på en minut, de är inget annat än oemotståndliga. Allt som återstår är att upptäcka hans hemlighet.
Är du redo för detta explosiva napolitanska recept? Inget mer gott och inbjudande för att få alla att vattnas i munnen, både vuxna och barn, vad tycker du? Jag gör dem ofta, jag har inte köpt taralli längre sedan jag följde min mormors recept och det är alltid succé.
DE suet och peppar taralli är typiska napolitanska, kända över hela världen, är oemotståndliga, du kan förbereda dem när du vill berika aptitretaren, vilket överraskar alla. I Neapel kan suet och peppartaralli hittas i vilken delikatessbutik som helst eller ibland till och med konditori, de är väldigt speciella jämfört med andra taralli, de har en unik sprödhet, en oemotståndlig arom och en speciell smak, det lämnar alla häpna, rent nöje för gommarna. Allt som återstår är att ta reda på hur man förbereder dem hemma med farmor Pinas recept.
Tralli suet och peppar, historien och receptet av mormor Pina kommer inte att göra dig besviken
Suet- och peppartarallin föds ur behovet av att återvinna den överblivna, bearbetade bröddegen, som sedan flätas och mandeln tillsätts. Ett mycket gammalt recept går tillbaka till artonhundratalet. Min mormor har sitt recept i kokboken, idag delar jag med mig av receptet, låt oss se tillsammans hur man gör.
Efter att ha förberett suet- och peppartarallin kan du förvara dem i en lufttät behållare eller i en plastpåse och du kommer att se att de förblir smuliga i upp till 7 dagar.
Ingredienser till 12 taralli
400 g mjöl + 100 g för jästen
100 g vatten + 80 g för jästen
200 g ister
10 g salt
180 g oskalad mandel + mandel att dekorera
9 g färsk öljäst
2 teskedar socker
svartpeppar efter smak
Metod av taralli, suet och peppar
För att förbereda suet och peppartaralli som min mormor måste vi börja med jästen så vi måste lägga varmt vatten och jäst i en skål, låt det lösas upp, tillsätt mjöl och socker och blanda väl. Vi täcker skålen med matfilm. Låt jästen vila så den dubblar i volym, det tar minst en timme.
Under tiden kan vi lägga mandlarna på en bakplåtspappersklädd plåt, låt dem rosta i en förvärmd ugn på 200°C i 5-10 minuter, stäng sedan av och låt svalna innan de blandas.
När surdegen har vilat, lägg den i en skål med mjölet, tillsätt ister, salt, resterande vatten, peppar och blandad mandel och blanda väl tills du får en homogen blandning.
Det är lämpligt att dela degen i flera bitar och sedan göra bröden, göra flätorna och sedan gradvis lägga dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Nu ska vi lägga mandlarna på, min farmor säger alltid att det är nödvändigt att blöta mandeln innan man lägger på dem.
Så fort de är färdiga låter du tarallin jäsa ett par timmar och tillaga dem sedan i varm ugn på 200°C i 20 minuter.
Vi rekommenderar att du sänker temperaturen till 180°C och låter den koka i ytterligare 30 minuter. Stäng av värmen och servera den nysvalnade tarallin.
Smaklig måltid!
