Kalamata-oliver ger en ljus medelhavskänsla till potatissallad
En av de många smakrika livsmedel vi har att tacka Grekland för är Kalamata-oliver. Oliverna är uppkallade efter staden där de ursprungligen skördades, vilket är en av anledningarna. Om du någonsin har tagit en tugga av dessa mörklila oliver, vet du att sorten har en rik och salt punch med lätt fruktiga toner. Du kan använda dem i en äkta grekisk sallad tillsammans med färsk fetaost, men dess smak är också anledningen till att den ansluter sig till listan över .
Kalamata-oliver är fasta, vilket innebär att de håller till en krämig version av rätten om du föredrar dosar majonnäs. Konsistensen kommer också att kontrastera med den mjuka potatisen och fastare grönsaker som selleri i skålen. Kalamata-oliver är lite syrliga tack vare saltlaken de förvaras i, så förvänta dig en nivå av syrlighet i potatissalladen. Olivens sälta kommer också att gå vidare till de andra ingredienserna, vilket ger utbrott av salta och fruktiga toner i varje tugga. En sak att tänka på är hur mycket salt du använder på partiet eftersom dessa oliver är salta på egen hand, så smaka av när du går för att förhindra en tillbehör som är för salt för att ätas.
Varmt att lägga till Kalamata-oliver till potatissallad
När du använder Kalamata-oliver för att ge potatissallad en medelhavskänsla, köp urkärnade oliver till varje pris. Hela oliver kommer att innehålla en stor grop i mitten och kräver för mycket krångel för att ta bort dessa frön för hand. Du kan ibland serveras hela Kalamata-oliver, men när de införlivas i en maträtt som potatissallad riskerar du att någon bryter en tand. Sedan finns det de olika storlekarna av Kalamata-oliver, som verkligen är upp till dig beroende på din önskade konsistens. Större, ibland kallade kolossala, kan behöva halveras eller delas i fjärdedelar medan mindre kan användas hela i rätten.
För att lägga till oliverna till ett potatissalladsrecept, ta bort dem från burken och rinna av eventuell överflödig saltlake. Håll dem hela eller skär dem enligt dina önskemål, vik dem sedan i skålen med potatissallad med andra ingredienser som selleri, lök, örter, kapris eller hårdkokta ägg. Tasting Table’s är ett bra alternativ att använda med Kalamata-oliver om du gillar en krämigare rätt medan vår är ett bra alternativ om du föredrar att skippa majonnäs för olivolja (en annan grekisk kulinarisk delikatess). Eller för att hylla olivernas medelhavsrötter, gör en potatissallad med smulad fetaost, tomater, rödlök och paprika med eller utan majonnäs – glöm bara inte de urkärnade Kalamatas.
