Vi är tillbaka på att prata om färsk hemlagad pasta, som samlar alla italienare och samtidigt delar upp dem med bara en fråga: kan detta frysas?
Ögonblicket vi pratar om färsk pastautan en skugga av tvivel, vi syftar på en av hörnstenarna i det italienska köket, såväl som ett av de äldsta recepten någonsin som går i arv från generation till generation.
För att bättre förstå vad vi säger, inte överraskande, titta bara på det stora utrymmet som ges till färsk pasta i kylrummen på italienska stormarknadervilket är anledningen till att väldigt få nyanser tillåts på denna mat.
Ändå kan bevarande göras på olika sätt, varför vi idag kommer att svara på en mycket viktig fråga: Kan färsk pasta verkligen frysas? Här är vad vi behöver veta om det.
Färsk hemgjord pasta: hur förvarar du den för att hålla den längre?
Även i det här fallet beror svaret på många faktorer, om vi syftade på färsk pasta köpt i snabbköpet, därför redan vakuumförpackad, har du vanligtvis cirka tre dagar på dig att konsumera den när förpackningen har öppnats.
I fall det vore färsk hemlagad pasta Vi kan då gå vidare på olika sätt. Att ha en hushållsapparat förseglar påsar och kan dammsuga demdärför kan vi göra samma sak som händer i stormarknader, det vill säga förvara det i kylskåpet och sedan använda det i våra recept i minst en vecka, högst 10 dagar, beroende på våra behov. Nu återstår dock bara att gå vidare till nästa steg och fråga.
Kan vi verkligen frysa färsk pasta?
Tidigare har vi haft möjlighet att förklara hur olika livsmedel kan göras och frysas råa, tydliga exempel representeras av bröddeg, pizzadeg och även mördeg. Alla tre, insvept i matfilm, förblir de perfekta i upp till tre månader. Därför återstår bara att fråga oss om vi också kan göra detsamma med färsk pasta, vare sig den är äggbaserad eller inte.
Svaret på denna fråga är absolut positivt, därför, ja vi kan frysa färsk hemgjord pasta och inte bara det… vi kan välja om vi ska förvara den i frysen som redan är skuren efter våra behov, stängd i en matpåse, eller blockera så snart det är klart.
I det här fallet tar vi degenlåt oss forma en boll, som måste slås in i ett dubbelt lager av transparent film, då kan vi lägga den i frysen så håller den sig fräsch där i minst fyra veckor. Innan du använder den, ställ den dock att tina i kylen över natten och nästa dag blir degen perfekt igen att arbeta med med tanke på tillagningen för vårt referensrecept.
