Köpte du bröd med hål? Om så är fallet bör du känna till information som bagaren inte kommer att berätta för dig

När vi köper bröd kan vi inte alltid titta in för att kolla om det är bra bakat, därför stöter vi ibland på s.k. ”läckande” bröd. Smaken på sådant bröd skiljer sig inte från andra, men det är svårare att göra smörgåsar av det. Vad är orsakerna till sådana hål i bröd?

Läckande bröd

Det finns många anledningar till hål i bröd. En del av dem orsakas av fel i tillagningen av bröden. En av dem kan vara användningen av för mycket jäst eller socker, vilket leder till överdriven mikrobiell aktivitet i brödet. Läckande bröd kan också vara resultatet av olämpliga bakningsförhållanden.

Att baka bröd vid för hög eller för låg temperatur och olämpliga förhållanden för att degen ska jäsa kan också leda till att det bildas hål i brödet. Orsaken kan också vara användning av mjöl med för lite glutenhalt eller fel val av råvaror, t.ex. jäst med för lång jäsningstid. Det är viktigt att förbereda bröd med rätt degkonsistens och se till att det är i optimala förhållanden under gräddningen så att det inte bildas hål i brödet.

Läckande bröd – vad ska man göra med det?

Läckande bröd är inte skadligt för vår hälsa. Det kan dock komplicera beredningen av smörgåsar, eftersom det är svårt att sprida smör, ost eller sprida på sådant bröd. Om vi ​​inte är nöjda med det köpta brödet med hål kan vi försöka klaga på det och få pengarna tillbaka eller byta ut det mot ett annat. Om du köpt bröd från ett litet lokalt bageri är det värt att informera säljaren om problemet, eftersom bagarna bara kan åtgärda felet när de vet om det.