Många gourmeter lägger till bananskal till buljongen: Du kommer inte att förstå vad de gör med dess smak
Efter att ha kokat buljongen uppstår två situationer väldigt ofta. Antingen har buljongen en alldeles utmärkt smak, vilket inte är något att klaga på, eller så är det det kokta köttet som har det. Men den tappar vanligtvis sin typiska smak genom långkokning, när den överförs till buljongen. Men för att få perfekt både köttet och buljongen behöver du bara ta ett bananskal till hjälp. Hur man gör det?
Källa: Youtube
Effekter av bananskal
Hemligheten bakom den utsökta smaken av kött ligger i snabb tillagning. Men tror du att en hederlig buljong måste dra ut på tiden i flera timmar? Ett ordentligt rengjort bananskal hjälper dig i denna riktning. Efter bara en halvtimmes tillagning, tack vare den, är köttet klart och buljongen likaså. Om du är rädd för bananlukt i soppan försäkrar vi dig om att bananskalet inte släpper sin typiska lukt eller smak!
Laga kött med skinn
När man kokar buljongen tillsätts rotfrukter i köttet från allra första början. Men finsmakare ersätter det till en början med ett bananskal, som de tillagar ensamma med köttet i 20-30 minuter. Håll dig alltid nära grytan under tillagningen, eftersom det är nödvändigt att kontinuerligt ta bort skummet på buljongens yta med en hålslev.
Den perfekta smaken av buljongen
Så fort det har gått en halvtimme tar du upp köttet och bananskalet ur grytan och ersätter det med morötter, persiljerot, selleri och en bit purjolök. Sedan är det bara att koka tills grönsakerna är mjuka. Du kommer att se att buljongen som tillagas på detta sätt, även med kött, har en helt perfekt smak.
Använd vid bakning
Bananskal kan också användas vid bakning av kött, som ofta torkas ur ugnen. Den är helt perfekt för denna åkomma, eftersom den effektivt förhindrar att den torkar ut. Lägg det bara på botten av ugnsformen under köttet, som blir vackert saftigt och gott efter gräddningen.
Skalar istället för folie
Precis som när du bakar kan du även använda ett bananskal när du grillar kött. Detta kommer att förhindra både uttorkning och härdning av ytan. Så om du inte har folie till hands, slå in kycklingen i bananskal. Du kan också överraska dina gäster med detta, som säkert kommer att bli exalterade över banantricket!
Källor: varimedobroty.cz, adbz.cz, blesk.cz, novinky.cz
