Min svärfar visade mig ett otroligt knivslipningsknep. Ingen känner honom, men de är obehagligt vassa inom 5 minuter

Alla som lagar mat regelbundet vet hur frustrerande det kan vara att skära med en matt kniv. En vass kniv är inte bara effektivare utan också säkrare. Vill du slippa köpa dyr sliputrustning finns det ett gammalt familjeknep som slipar din kniv på några minuter.

Förbereda kniven innan slipning

Innan själva skärpningsprocessen är det avgörande att säkerställa att kniven är helt ren och torr. Matrester eller smuts på bladet kan orsaka ytterligare skador under malningen och minska effektiviteten i processen. Därför rekommenderas det att noggrant tvätta och torka kniven. Detta steg är inte bara hygieniskt, utan ökar också noggrannheten och effektiviteten vid efterföljande slipning.

När är det dags att slipa kniven?

Att identifiera rätt tidpunkt för att slipa dina knivar är nyckeln. En vanlig indikator på behovet av slipning är en minskad förmåga hos kniven att skära smidigt och effektivt. Ett enkelt test med en tomat eller papper kan avslöja om en kniv är matt. En tomat ska skära lätt med en vass kniv utan att skada skalet, medan en vass kniv ska kunna skära även ett tunt pappersark.

Hemslipning utan bryne

För att slipa din kniv hemma kan du använda vanliga föremål som botten på en porslinsmugg eller tallrik. Den inverterade botten av dessa behållare har vanligtvis en grövre textur som fungerar ungefär som ett sandpapper. Upprepa att flytta kniven över detta område flera gånger på varje sida, gå långsamt och försiktigt för att säkerställa en jämn skärpning av hela bladet.

Alternativa slipmetoder

Om du är orolig för att repa ditt porslin kan du använda sandpapper istället. Börja med ett grövre papper och arbeta dig upp till en finare fibrer för den sista skärpningen. Sandpapper är ett bra alternativ eftersom det möjliggör mer detaljerad kontroll över slipningsprocessen och är mindre riskabelt att skada din disk.

Foto: Shutterstock