Pasta: den magiska matlagningen som låter dig äta så mycket du vill utan att känna skuld

Vad kan vi göra för att äta pasta utan för många rädslor för att gå upp i övervikt? Det finns ett effektivt sätt att prova.

Pastan, oavsett om det är penne, spaghetti, mezze-ärmar eller bucatini, är utan tvekan en av de egenskaper som lättast gör oss italienare och vårt land erkända i världen. Och det är också något som har blivit en del av våra seder och traditioner.

Tänk bara på den vackra tallriken med makaroner som Alberto Sordi slukar i ”An American in Rome”. Eller Totò och spaghetti i ”Poverty and Nobility”. Och vi kunde citera många andra ikonografiska exempel på pasta och vad det betyder för oss.

Det är symbolen för det italienska köket och en integrerad del av livet och kulturen i landet. Den mest älskade första rätten någonsin vid bordet. Och pasta kan inte saknas både till lunch och middag, ibland.

Det finns många typer av pasta och recept där det är den absoluta huvudpersonen, som pasta med tomatsås, trofie med pesto, bucatini all’amatriciana och mezzeniche carbonara. Pasta är den obestridda drottningen av det italienska bordet.

Pasta, hur man lagar den för att undvika att bli fet

Men vilken typ av matlagning är bättre för att underlätta matsmältningen och en känsla av mättnad? Svaret det är pasta kokt al dente. Denna typ av matlagning saktar ner matsmältningen, minskar det glykemiska indexet och minskar känslan av hunger, vilket gör att du kan konsumera färre kalorier under dagen.

Därför är det lämpligt att föredra al dente pasta framför välkokt pasta för att säkerställa maximal nytta för kroppen. Al dente pasta innehåller en större mängd resistent stärkelsevilket är viktigt för kolonhälsa och tarmens regelbundenhet.

Speciellt om du är på diet och vill behålla en hälsosam vikt, är det lämpligt att välja al dente pasta. Låt oss i alla fall alltid komma ihåg att para ihop pastan med lätta och näringsrika kryddorsom grönsaker, färska tomater, fisk eller baljväxter, för att göra rätten ännu nyttigare och mer balanserad.

Matlagning al dente ger de största hälsofördelarna. Å andra sidan beror effekterna av vällagad pasta främst på varje individs personliga preferenser.

Vilka är effekterna av vällagad pasta?

Några av de möjliga effekterna som kan upplevas när pasta är väl tillagad inkluderar:

DU KAN OCKSÅ VARA INTRESSERAD AV:

Smaken på pastan kan vara något annorlunda än al dente-pastan, med en mjukare och fylligare konsistens. Välkokt pasta kan absorbera såsen eller såsen mer, vilket gör den godare.

DU KAN OCKSÅ VARA INTRESSERAD AV:

Det kan vara lättare att äta för dig som har svårt att tugga eller smälta svårare mat. Men det kan förlora några av sina näringsrika egenskaper på grund av långvarig tillagning.

DU KAN OCKSÅ VARA INTRESSERAD AV:

I slutändan kan vällagad pasta vara mer lämplig för dem som föredrar det en mjukare konsistens och i gommenmen det är viktigt att komma ihåg att tillagningstiden för pasta beror på allas personliga preferenser och att det inte finns någon absolut regel för ”korrekt” tillagning av pasta.