Många människor älskar kycklingägg, eftersom de inte bara är läckra, utan också hälsosamma.
Hemmafruar köper dussintals av dem, eftersom ägg kan användas för att förbereda ett stort antal rätter (omelett, bakverk, kokta, stekta ägg, etc.).
För att hönsägg ska lagras länge måste de vara av god kvalitet.
När du väljer en produkt måste du vara uppmärksam på följande parametrar.
• Lukt. Om äggen är färska har de praktiskt taget ingen främmande lukt. Om du luktar färskt protein är skalet troligen skadat. Denna produkt är definitivt inte värd att köpa.
• Skal. När du köper ägg måste du vara uppmärksam på skalets integritet. Genom sprickor och spån kommer bakterier in i produkten, vilket leder till att den förstörs och kan orsaka olika sjukdomar hos människor. Skalen ska vara rena eller ha små spår av kycklingspillning.
• Märkning. Fabriksgjorda ägg har alltid en märkning på skalet eller brickan som innehåller information om utgångsdatum för produkten. Naturligtvis kommer det att vara svårt att ta reda på under vilka förhållanden denna bricka lagrades, men information från märkningen hjälper till att bestämma den ungefärliga perioden för ytterligare lagring av produkten.
Innan du lagrar ägg måste du se till att deras skal är rena och inte kommer att bli en grogrund för bakterier.
Vissa hemmafruar tvättar ägg under kallt vatten, men detta är inte det bästa alternativet. Skalet har till sin natur ett skyddande lager som blir tunnare vid kontakt med vatten och som ett resultat är det lättare för bakterier att tränga in i produkten. Detta leder till en minskning av hållbarheten för ägg.
Därför är det bättre att torka av äggen med en torr trasa, och om kycklingspillning har torkat till skalet och du inte kan bli av med det på detta sätt, så finns det ett annat alternativ. Häll varmt vatten i en liten behållare och salta det. Sänk ned förorenade ägg i koksaltlösning i fem minuter. Du kan gnugga dem lätt med en svamp och sedan torka dem torra med en servett eller trasa.
I detta tillstånd kan de enkelt förvaras.
Produkten kan med framgång förvaras inomhus (utanför kylskåpet), men under vissa förutsättningar.
• Temperaturen i förvaringsutrymmet bör inte vara mer än 20 °C, annars kommer embryon att börja utvecklas i äggen. Om ovanstående temperatur observeras kan bordsägg lagras i högst tre veckor (dietägg – upp till 7 dagar). Utanför kylen kan tvättade ägg förvaras i upp till fyra dagar.
• Det är bättre att förvara på en mörk plats, eftersom i närvaro av ljus kommer proteinet att torka ut, vilket gör produkten olämplig för konsumtion.
• Det är förbjudet att förvara ägg i plastpåsar, eftersom skalet måste andas. Som behållare kan du använda speciella brickor, kartonger eller flätade korgar av flätad.
Det är bäst att förvara ägg i kylen. I detta tillstånd lagras produkten i två till tre månader. Du kan lägga äggen på en hylla i dörren till enheten, men det är bäst att placera dem i grönsaksbrickan.
Det är tillrådligt att inte lämna kokta ägg i förvaring i mer än tre dagar, utan att omedelbart äta dem. Under värmebehandlingen förstörs det skyddande skalet, och sådana ägg förstörs mycket snabbare.
Om kycklingägg har legat länge i kylen och det är svårt att avgöra deras färskhet utan att bryta skalet, då kan du ta upp dem och skaka dem.
Om gurglande hörs är produkten bortskämd. Om du väljer rätt ägg och följer lagringsvillkoren kommer de att förbli färska och säkra för människors hälsa under lång tid.
Tidigare har vi berättat vilka produkter.
