Så förvarar du kryddor för att behålla aromen så länge som möjligt: ​​Häll dem inte direkt i pannan

Den irländska romanförfattaren och poeten James Joyce sa: ”Gud gjorde maten, djävulen gjorde kryddorna”. Kryddor ger helt enkelt en rätt en helt ny dimension. Och det för både salt och söt mat. Dock bleknar aromen av kryddor lätt på grund av miljöförhållanden som luft, temperatur och solljus, så hur du förvarar dem är viktigt.

Grundläggande villkor för förvaring av kryddor

Korrekt lagrade kryddor kan behålla sin arom i mer än ett år. Tänk på att förpackningen som du köper kryddor i oftast bara är avsedd för att flytta kryddorna hem till dig, inte för förvaring. Om du vill att dina kryddor ska hålla länge, ge dem rätt lagringsförhållanden direkt efter öppnandet. Hur man gör det?

• Använd lufttäta behållare. Om du väljer genomskinliga glasbehållare, se till att de inte utsätts för direkt solljus.
• se till att för att hålla kryddorna torra och mörka.
• De flesta typer av kryddor förvaras bäst i en temperatur mellan 15-25°C. Den idealiska temperaturen är runt 20°C.

Hela eller malda kryddor?

allmänt hela kryddor håller längre. Malda kryddor förlorar sin arom och styrka snabbare. För att uppnå maximal effekt av kryddan, mal den precis före användning. Du kan använda en kryddkvarn eller en mortel.

• Hela kryddor garanterar längre hållbarhet. Förvara den enligt ovanstående grundläggande tips.

Bättre inte kyl och frys

Förvara gärna örter i frysen, men helst inte kryddor. Kryddor gillar inte temperaturförändringar. Placera därför inte behållare med kryddor nära värmare, fläktar och kort sagt någonstans där miljöförhållandena ofta förändras.

Var också försiktig när du tillsätter kryddor till mat. Om du tillsätter kryddor direkt från burken till pannan kan värme och fukt komma in i kryddorna. Det är bättre att hälla den nödvändiga mängden i en liten skål och hålla väl förvarade kryddor borta från den varma pannan.

Informationskällor: Lizela, Chatař chalupář