Så här gör de på restauranger: Det är därför kockar håller en skärbräda i kylen

Det är nödvändigt för att skära kött, fisk, frukt och grönsaker, bröd… Det är nästan omöjligt att föreställa sig beredningen av någon maträtt utan att använda en skärbräda. På grund av frekvent användning måste den underhållas regelbundet. Men det är ofta bara att glida genom vattnet eller torkas av och sättas tillbaka på plats tills nästa användning. Men det är inte ens.

Brädans yta kan verka ren för blotta ögat, men det betyder inte att det inte finns några flytande eller torkade matrester kvar på den. Tecken, som små sprickor, envisa fläckar och färgade delar, är just en varning eftersom de representerar en gynnsam miljö för utveckling av svampar och bakterier som skulle överföras till disken vid varje ny användning av brädan.

Det är därför det är lämpligt att tvätta skärbrädan med varmt vatten och diskmedel varje gång. Men även fukten som blir kvar efter tvätt drar till sig bakterier. Det är därför många människor förvarar den skivan i kylen eller till och med frysen. Det är en effektiv lösning, eftersom den låga temperaturen kommer att förhindra utvecklingen av mikroorganismer. Om du vill följa deras exempel, glöm inte att gnugga brädan med citronsaft innan, som desinficerar och tar bort obehagliga lukter.