Tjeckerna kan inte ens värma en biff längre. Ett så stort misstag syns bara inte, det är därför de är äckliga
Slutet av året är en tid för helgdagar, fester och familjesammankomster. Och utan tvekan innehåller det även en hel del god mat och dryck, som såklart även innehåller schnitzlar.
För om du vill förbereda ett mellanmål som nästan alla kommer att njuta av, bör kotletter inte saknas. Antingen med potatis, sallad eller bröd. Deras stora fördel är att de är utmärkta både varma och kalla.
Värm biffarna ordentligt
Det är bara ett litet problem med deras uppvärmning. Det är inte så stora problem att värma en kall biff, men att få en knaprig ströbröd igen är lite jobbigt. Och samtidigt är en av fördelarna med denna populära delikatess kombinationen av saftigt mjukt kött och krispigt brödsmulor. Så hur värmer man en biff så att köttet inte torkas ut och ströbrödet är lerigt?
Stek dem, baka dem
Stek dem igen. Hetta upp lite olja i en panna och lägg kotletterna i den så att de inte överlappar varandra. Om de tidigare legat i kylen, låt dem stå utomhus i minst en timme för att värmas till rumstemperatur. Detta kommer att minska tiden som krävs för uppvärmning och köttet torkar inte ut i onödan. 3 minuters stekning på varje sida räcker.
Du kan värma de färdiga kotletterna i ugnen. Värm den till ca 200 °C, klä en plåt med bakplåtspapper och lägg köttet på. Lägg en bit smör på varje skiva. Så fort den smält, stäng av ugnen, men låt biffarna vila i den en stund. De blir som färska ur pannan.
Om du använder en varmluftsugn, lägg över köttet på en plåt klädd med papper och förvärm ugnen till 160 °C. Värm köttet sakta i ca 5 minuter på varje sida.
Mikrovågsugn på sista plats
En mikrovågsugn är minst lämpad för denna aktivitet, men om du inte har något annat alternativ, förbered kotletterna i den. Mikrovågsugnen värmer maten ojämnt. Det driver ut fukten från insidan av skivan till ytan och detta bidrar inte till ströbrödets krispighet.
Lägg därför en pappershandduk på tallriken under köttet för att suga upp en del av fukten. Efter ½ minut vänder du köttet och byter eventuellt ut servetten mot en torr. Upprepa detta tills skivan är varm.
När det är brist på fett hjälper vatten
Du kan också värma sticklingarna torra i ånga mellan två lock. Det är ett bra alternativ om du inte har ugn eller fett. Koka upp lite vatten i en kastrull. Sänk sedan lågan och täck grytan med ett uppvänt lock. Det betyder hållaren nere. Stapla köttskivorna på locket och täck dem med ett andra lock av samma storlek. Det kommer att ta lite längre tid, men resultatet kommer att vara värt det.
Foto: Shutterstock
