Vad är bolivianska trädtomater och hur serveras de bäst?
En av de mest populära grönsakerna, eh, frukter, tomater har en kameleontliknande smakprofil som kompletterar ett brett utbud av rätter. De ger smörgåsar en välsmakande smak, såser en sötsur kick och passar till och med bra med salta och kryddiga kryddor. Det konsumerades 37 miljoner ton tomater 2022, 10 % högre än genomsnittet under åren 2017 till 2019, enligt . Ärligt talat skulle den kulinariska världen vara mycket tråkigare utan dessa livfulla frukter.
Med över 10 000 sorter skulle du bli förvånad över att veta att vissa, som påstår sig vara tomater, faktiskt inte är tomater alls. Bolivianska trädtomater är en sällsynt typ av frukt som bär namnet och är lika på många sätt, men ändå är helt olika. Deras unika smak är bara ett exempel på den mindre kända fruktvärlden. Eftersom dessa sällsynta skönheter växer i popularitet, är det den perfekta tiden att göra en detaljerad uppdelning av bolivianska trädtomater och sätt att införliva dem i vardagen.
Vad är bolivianska trädtomater?
Trots deras namn och liknande utseenden är bolivianska trädtomater faktiskt inte tomater. De är medlemmar av Nightshade-familjen, men det är där likheterna slutar. Bolivianska trädtomater är kända under många namn, framför allt tamarillos. Beroende på var du är hänvisar folk till dem med tomate de arbol, lima tomate eller helt enkelt trädtomater. Tamarillo myntades av Nya Zeeland för att särskilja frukten runt 1970 och blev sedan den kommersiella standarden.
Det är okänt var trädtomater härstammar ifrån, även om det spekuleras i att de kommer från Anderna i Peru och andra länder i Sydamerika. Även om det är mindre vanligt nuförtiden, odlar många länder runt om i världen trädtomater. De finns i tre färger: röd, guld och bärnstensfärgad. Fruktköttet liknar en tomat och har även små ätbara frön. Till skillnad från tomater tas skalen vanligtvis bort på grund av att de är bittra och oätliga.
Hur odlas bolivianska trädtomater?
De idealiska odlingsförhållandena för bolivianska trädtomater är subtropiska regioner på hög höjd. Höjderna kan variera beroende på plats, med vissa länder så låga som 1 000 fot, och andra växer på höjder över 6 000 fot – lägre höjder fungerar bäst i kallare klimat. Temperaturer över 50 F är i allmänhet mest gynnsamma, eftersom växten lätt kan frosta och dö. Trädtomater är grundrotade och kräver bördig, lätt jord. En vindpust kan lätt rycka upp ett fruktfyllt träd.
De odlas i alla sydamerikanska länder utom Costa Rica och Guatemala, och kan också hittas i Jamaica, Puerto Rico, Haiti, Östafrika, Asien, Ostindien, Australien och Nya Zeeland. I Amerika importeras främst trädtomater och endast Kalifornien och Florida är kända för att odla dem. Det tar vanligtvis ett och ett halvt till två år för träd att bära frukt; det genomsnittliga trädet producerar frukt i upp till fem år men kan hålla så länge som 12 med korrekt behandling. Även om det finns många sorter av trädtomater, är de vanligaste Oratia Red, Rothhamer, Inca Gold och Ecuadorian Orange.
Bolivianska trädtomater är näringsrika och läckra
Som medlem i nattljusfamiljen är det ingen överraskning att trädtomater är laddade med näringsämnen. De är särskilt rika på kolhydrater, och trädtomater är också en bra källa till kostfiber, som hjälper till att förhindra förstoppning och bibehålla en hälsosam kroppsvikt samtidigt som de minskar risken för diabetes och hjärtsjukdomar. Om du letar efter en boost av C-vitamin, innehåller de livsuppehållande 29,8 milligram för varje 100 gram – det är nästan hälften av det dagliga rekommenderade intaget för kvinnor och en tredjedel för män.
Listan över fördelar slutar inte där, eftersom 100 gram trädtomater kan ge imponerande 321 milligram kalium. Kalium hjälper till att upprätthålla normala vätskenivåer inuti mänskliga celler, hjälper musklerna att dra ihop sig och stöder normalt blodtryck. Trädtomater är också utmärkta källor till magnesium, ett viktigt mineral som också hjälper till att upprätthålla normalt blodtryck, tillsammans med benstyrka och en jämn hjärtrytm. Fosfor är också närvarande, ett annat viktigt mineral som hjälper ben, tänder och cellmembran.
Bolivianska trädtomater kontra vanliga tomater
Trädtomater är bara jämförbara med baserat på deras namn och nästan liknande utseende. Skalet är fast och vaxartat som mangoskal men ändå oätligt, medan vanliga tomatsorter kan konsumeras hela. Formerna skiljer sig också åt; trädtomater liknar ägg, medan tomater finns i många former och storlekar. Du kommer att upptäcka att fruktköttet är saftigt med ett tomataktigt utseende, spräckligt med tunna, runda och nästan platta svarta frön. Vanliga tomater har vanligtvis vita, gula eller grönaktiga frön, eftersom svarta frön kan betyda åldrande.
Färgmässigt, till skillnad från rosa rödaktig tomatmassa, kan trädtomatmassa variera från mörklila till rött, gult och orange. När det kommer till näring är tamarillos en överlägsen källa till kalium, men båda erbjuder ett brett utbud av övergripande näringsämnen. Aromerna är också distinkta, eftersom tomater har en jordig kryddighet och trädtomater har en subtil plommonliknande fruktig doft.
Bolivianska trädtomater vs passionsfrukt
Även om det kan verka en udda jämförelse, är den distinkta smaken av trädtomater konstigt nog lik . Smak är faktiskt nästan det enda som dessa två frukter delar. Till skillnad från tomat-y-noterna i tamarillos är passionsfrukt citrusaktig med accenter av melon, ananas eller kiwi. Passionsfrukt tros också vara hemma i Sydamerika och är inhemsk i tropiska och subtropiska klimat – särskilt Brasilien, Paraguay och norra Argentina.
Tack vare sin idealiska odlingsmiljö är Brasilien den största producenten av passionsfrukt. Båda frukterna är svåra att hitta i USA och är vanligtvis endast tillgängliga i begränsade mängder. Passionsfruktens fruktkött är märkbart skild från trädtomater i konsistensen; den är ljusgul, gelatinös och fylld med frön. Medan trädtomatsfrön är för bittra att njuta av, kan hela insidan av en passionsfrukt konsumeras. Du kan främst hitta dem i två varianter: lila och gul — den förra är vanligtvis sötare.
Njut av den syrliga sötman från bolivianska trädtomater
Söta men syrliga trädtomater är en komplex blandning av tomat, passionsfrukt och kiwi. Den tomataktiga smaken är kanske den mest framträdande, även om de fruktiga tonerna också är närvarande, parat med märkbara syrliga och citrusiga accenter, och slutar med en subtil bitter och sammandragande eftersmak. Texturmässigt är trädtomatmassa tomatliknande, men blir inte supermjuk när den mognar. Färgen på fruktköttet kan också påverka smaken – den mindre bärnstensfärgade sorten är vanligtvis sötast, den röda typen är mer citrusaktig och den större guldsorten landar någonstans däremellan.
Skalet är segt med en obehaglig smak som du förmodligen vill undvika, och även om det yttre lagret av kött är saftigt, saknar det också smak. Smaken av tamarillos sägs också ha en stark smak av soltorkade tomater, som kontrasterar de sötare tonerna, samtidigt som den ger balans till den totala upplevelsen.
Bolivianska trädtomater är unikt mångsidiga ingredienser
Du kan njuta av dessa sällsynta skönheter råa eller blanda in dem i smoothies, såser, chutneyer, curryrätter, kompotter, desserter, glass, sallader och mer. I Sydamerika används de för att göra en populär ecuadoriansk salsa som heter tamarillo ají. Lokalbefolkningen ringlar den här kryddiga basvaran ovanpå empanadas, grobladchips, tamales, humitas och i stort sett vilken välsmakande rätt som helst. Orangefärgad och pepprad med aromater, det är en enkel salsa gjord på tamarillos, ají amarillo (het gul paprika), vitlök, lök, olivolja, koriander och citron- eller limejuice.
Att toppa din tacos är en enkel sak, det finns oändliga recept som tamarillosalsa kan höja. Utöver eldiga smaktillsatser kan du grilla eller rosta tamarillos och lägga till dem i sallader, kötträtter och desserter. ger också den perfekta rökiga och söta touchen. Om du gillar att ingjuta mat med smaker, är pocherade tamarillos rätt för dig. Pochering kommer att mjuka upp konsistensen tillräckligt för att tillsatser ska ge smak; det är också ett bra sätt att förvandla tamarillos till en sås eller kompott. Du kan också byta vatten mot .
Var man kan köpa hitta bolivianska trädtomater
Tråkiga nyheter för USA-baserade människor, trädtomater är ganska utmanande att hitta på delstaten. Klimatet är en anledning, eftersom bara ett par stater odlar dem. De flesta är importerade och endast tillgängliga efter säsong. Vad mer är, när de är tillgängliga är det bara i begränsade mängder. En onlinesökning kan ge lokala resultat, men mer än troligt måste du beställa dem från en leverantör av utländskt odlad frukt. Miami Fruits är ett sådant företag som odlar trädtomater i södra Floridas älskvärda klimat. Det erbjuder en mängd olika tropiska fruktlådor med ett urval som roterar säsongsvis.
Tropical Fruit Box är ett annat fruktlådföretag som erbjuder trädtomater. Det är familjeägt, också baserat i Florida, och har 35 års erfarenhet av det exotiska fruktområdet. Som en lokal bondemarknad är ett annat roligt och troligt sätt att skaffa trädtomater – åtminstone är det mer sannolikt att hitta dem där än i snabbköpet. Prata med fruktförsäljare vid ditt nästa besök för att se när de är under säsong och kan vara tillgängliga. Var beredd att betala ut en ganska slant, eftersom sällsynthet har ett pris.
Köp tamarillos på för $127 (3 till 5 pund), $177 (8 till 10 pund) och $297 (16 till 20 pund).
Köp tamarillos på för $49 (3 pund), $67 (5 pund) och $79 (8 pund).
