Vad måste man alltid lägga till köttbullar för att de ska bli riktigt goda. Tjeckerna har ingen aning och gör ständigt misstag
Tjeckerna njuter oftast av köttbullar gjorda av fläsk, nötkött eller en kombination. Men köttbullar gjorda av malet fågel smakar också bra. Hur gör man dem så goda som möjligt och vilka misstag ska man undvika?
Det är bättre att mala köttet själv
Det är lätt att köpa köttfärs i affären, men tro mig, din matsmältningskanal blir lugnare om du maler köttet själv. Vad gäller kycklingköttet så väntar ett saftigare resultat om du mal lårfiléerna, men det går inte att gå fel med brösten heller. För bästa smak, mal dessa andra mirakulösa ingredienser med köttet.
Mjölk, bröd och lök
Vi behöver två skalade lökar och två brödskivor indränkta i mjölk för ett halvt kilo kyckling. Gradvis mala kött, lök halverad och bröd. Dessa ingredienser kommer radikalt att förändra smaken på köttbullar, du kommer att se.
Glöm inte att tillsätta vätska
Varje gång man gör köttbullar behöver man förutom de fasta och lösa ingredienserna tillsätta något för att späda ut det, i vårt fall är det mjölk som vi doppar brödet i, men man kan lätt tillsätta lite mjölk utan bröd, de flesta välj vatten. Hur som helst så mjukar vätskan upp blandningen och gör den lättare att arbeta med. Och nu går vi till det specifika receptet.
Recept på läckra kycklingköttbullar
Vi kommer att förbereda följande ingredienser till köttbullarna.
- ½ kg kycklinglårbiffar
- 2 skivor bröd
- mjölk
- 2 lökar
- ägg
- vitlöksklyfta
- salt
- mjöl, ägg och ströbröd för beläggning
- olja
Mal kött, lök och bröd indränkt i mjölk. Vispa ner ett ägg till i degen, mosa en vitlöksklyfta och tillsätt salt. Vi knådar degen ordentligt eller använder en matberedare och sedan formar vi bara ”kotletterna”, som vi täcker i slätt mjöl, ägg och ströbröd. Stek tills de är gyllene på båda sidor.
Foto: Shutterstock
