Varför det lönar sig att steka lax i en non-stick panna
En färsk fiskbit är en värdig mittpunkt i en måltid för speciella tillfällen, från födelsedagar till helgdagar, oavsett årstid. Det kan också vara en enkel och näringsrik veckodagsmiddag, och till och med ett snabbt tillskott av sallad på vardagen. Oavsett hur du tänker njuta av det, kan fisk och skaldjur av alla slag vara lite av en investering, så du vill vara säker på att få ut varje uns smak av ditt köp.
Med det i åtanke är det viktigt att förbereda din lax med skalet på, eftersom denna del av filén bär på en hel del av fiskens läckerhet. När du steker din lax i pannan är det dock alltid en fara att du tappar det dyrbara skinnet, som naturligtvis är lite klibbigt. Var inte rädd: Att välja en bra panna med non-stick hjälper till att bevara din laxs umamirika smak och göra fisken lättare att vända när det är dags. Ovanpå allt det ger en vacker presentation på tallriken, för att starta upp.
Varför du ska äta skinnet på din laxfilé
Även om vissa matgäster är tveksamma till , finns det några mycket goda skäl att njuta av denna del av fisken istället för att slänga den i papperskorgen. För det första, enligt en hel del näringsämnen är mat i laxskinn, inklusive proteinrika omega 3-fettsyror som främjar allt från hjärta till ögonhälsa och som också kan vara fördelaktiga för hudvård, blodtryckskontroll och mer.
Dessutom bidrar huden helt enkelt till njutningen av din laxrätt. När den tillagas med omsorg ger laxskinnet en behaglig texturkontrast i form av ett knaprigt lager som vissa tror smakar påminner om bacon. (Du kan till och med spara till att äta som krispigt pålägg eller mellanmål.) Denna rika smak beror på laxens höga fetthalt, varav mycket är koncentrerat i fiskens hud.
Hur man gör och serverar knaprig lax
Utöver smak och näring är skalet funktionellt för laxkokningsprocessen, eftersom det förhindrar att din filé faller isär i pannan. För att få en knaprig lax, börja med att klappa ner skinnet med en pappershandduk. Vill du ha lite extra crunch kan du pricka in huden också. Efter att ha ställt in din oljade non-stick-panna på hög värme, tillaga fiskskinnssidan nedåt i några minuter, varefter den börjar krypa ihop och släppa från ytan. Därifrån behöver du bara vända fisken och vänta cirka 2 minuter till för att färdiglaga köttet.
När det gäller när man ska njuta av detta mångsidiga protein är alternativen obegränsade. En thailändsk böjd använder sig av fisksås för djup och citronskal för en liten dragkedja, samtidigt som den ger en kryddig, somrig stil till fisken. För en aldrig sorglig arbetsdagslunch som håller dig uthållig, toppa en Caesarsallad med bitar av krispig lax, eller för en rejäl brunch, toppa din lax med ett ägg. Så länge du inte glömmer att bryta ut non-stick pannan har du formeln för en mättande fiskrätt.
