Vilken fisk till julbord om man inte gillar karp. Det finns gott om alternativ, men du kommer inte att bryta traditionen

Det kan tyckas att karp en den har stått på vårt julaftonsbord sedan urminnes tider. I verkligheten började de dock dyka upp på jultavlan först nyligen. Karparnas popularitet i köket sägs bero på Magdaléna Dobromila Rettigová. Potatissallad började dyka upp i vårt land i större utsträckning även efter första världskriget.

Under den tiden antog vi båda rätterna som våra egna, och de utgör fortfarande en oskiljaktig del av den traditionella julaftonsmenyn. Om du är på du kommer inte att lida två gånger, du har flera alternativ att välja mellan, vad du ska servera istället.

1. Ugnsbakad öring

Öring är en populär och anspråkslös delikatess som du kan förbereda på nolltid. Till skillnad från karp har öring renare och känsligare köttvilket är anledningen till att den är väldigt populär både bland motståndare till karpsnitt och anhängare av en hälsosam livsstil.

• Det måste vara idealiskt fylld med färska örter. Och om du vill förbättra ditt recept ännu mer, lägg till rostad mandel, som gör att hela köket doftar underbart.

2. Läcker lax

Laxkött är idealiskt för gourmeter i alla åldrar. Du behöver inte plocka ut små ben från den, och det finns helt fri från fiskig lukt. Du kan också servera den till små sötsugar, som ofta är misstroende mot karp och kräver en kotlett. Men förbered dem en bit lax och du kanske blir förvånad över hur snabbt den försvinner från deras tallrikar.

3. Gädda i smet

Om du vill rädda dig själv sökandet efter oansenliga fiskben, vilket kan vara Spänn på nacken och förbered hela familjen på roliga stunder, prova gösfiléer. Köttet är inte bara underbart magert, utan du hittar nästan inga ben i det.

• Tillräckligt varva gösfiléerna i smet (med färska örter) som på ett tillförlitligt sätt absorberar all lukt. Så du kan njuta av kvällens huvudrätt utan att behöva oroa dig för ett ben som fastnar i halsen eller lukten av fisk.

4. Tonfiskbiffar

Tonfiskbiffar är idealiska om du redan har ätit kapris och stekt fisk. Experimentera och smaka på tonfiskbiffar direkt från ugnen. Deras arom kommer att spridas i hela hemmet och kommer garanterat att locka även små kräsna ätare. Till de äldre kan man till exempel förbereda biffarna kryddiga med chili och vitlök. Du kommer att se att de bara blir dammiga.

5. Är det en haj eller en stingrocka?

Om ännu mer krävande gourmeter samlas vid ditt bord kan du överraska dem med en verkligt okonventionell delikatess. Testa bakad stingrocka eller kanske hajbiffar. Hajkött är mycket mört, dess beredning är lätt och dessutom innehåller nästan inga ben. Du kan också gömma en bit för dina små.

6. Musik i (närma) framtiden: ersättning för kött?

På senare år har trenden att ersätta köttiga delikatesser blivit mer och mer utbredd växtalternativ. Dessa är avsedda att bidra till att mildra de miljö- och hälsorisker som tenderar att vara förknippade med ökad köttkonsumtion.

Trender har inte undgått ens julspecialiteter och redan nu kan man se att fiskdelikatesser har ersatts i vissa hushåll med till exempel produkter gjorda av sojagranulat. Så är det möjligt att kapris om några (dussin) år försvinner helt från våra julbord?