Visste du att jordnötter är en baljväxt? Så här enkelt är det att göra hemmagjort jordnötssmör. Testa!
Jordnötssmör av hög kvalitet innehåller många hälsofrämjande ämnen och du kan använda det i både söta och salta rätter. Om du vill vara säker på att den inte innehåller några extra ämnen, förbered den hemma. Det är verkligen lätt.
Jordnötter, jordnötter eller hasselnötter är inte botaniskt nötter, men grönsak. Dessa är fröna av en sydamerikansk växt från baljväxtfamiljen, som kallas jordnöt. Jordnötter är mycket rika på näringsämnen och hälsofrämjande ämnen – de innehåller en hög andel proteiner, fiber och även B-vitaminer. De anses vara ett livsmedel som stöder hjärt-kärlsystemets hälsa och hjälper till att förebygga olika typer av sjukdomar, inklusive typ 2-diabetes.
Nackdelen med jordnötter är Energivärde, bakom vilket är den höga fetthalten. 100 gram jordnötter har 590 kalorier och 47 gram fett. Deras konsumtion är densamma som med nötter – i rimliga mängder är de inte skadliga, men om vi regelbundet unnar oss dem i stora mängder kan vi snart förvänta oss extra kilon.
Dessutom är jordnötter bland de viktigaste allergenerna – på global skala är de till och med det farligaste matallergenet någonsin. Men om de inte orsakar dig några problem finns det ingen anledning att inte ägna sig åt dem som en del av en varierad kost – helst i naturlig form.
Hur gör man hemlagat jordnötssmör? Det är lättare än det kan verka. Kolla in steg-för-steg förberedelser:
Källa: Youtube
Det berömda jordnötssmöret
Jordnötssmör är mycket populärt i USA, där det används som pålägg på bakverk, ofta i kombination med marmelad. Det är också utmärkt för förberedelser bakverk eller godisanvänds för smaksättning frukostflingor eller smoothies och har en bred tillämpning under förberedelse kött och grönsaker rätter – särskilt i det asiatiska köket.
Du kan hitta jordnötssmör på marknaden olika kvaliteter – de billigaste produkterna innehåller relativt mycket socker och tillsatser som stärkelse eller palmolja. De är också allmänt tillgängliga ”rena” smör, som bara innehåller jordnötter – inget socker, salt eller tillsatt fett. Men deras pris är logiskt sett lite högre.
Du kan göra det själv
Du kan enkelt förbereda jordnötssmör hemma också betydligt billigare och precis efter din smak. Du behöver bara skalade osaltade jordnötter och kraftfull mixer, eventuellt lite salt, honung, olja eller kanske kakao, kokos, kanel eller choklad. För en starkare smak rekommenderas jordnötter stek kort innan i panna eller i ugnen, men du kan även blanda dem i naturlig form.
Hemlagat jordnötssmör
Förberedelsetid: 15 minuter + 10-15 minuter bakning i ugnen
Ingredienser:
- 400 g naturliga osaltade jordnötter
- ¼ tesked salt
- 1 sked honung
- 1 matsked vegetabilisk olja (kan uteslutas)
Förberedelse:
- Fördela jordnötterna på en plåt och ställ in i en ugn förvärmd till 180 ºC i 10-15 minuter.
- Låt de rostade jordnötterna svalna något och häll dem i en mixer. Tillsätt honung, salt och blanda i 1 minut. Använd en spatel för att skrapa bort de större bitarna av jordnötter från skålens sidor, rör ner i blandningen och mixa sedan i ytterligare 3 minuter.
- Kontrollera konsistensen och om blandningen inte är tillräckligt krämig, sätt på maskinen i ytterligare 2 minuter. Vill du ha en jämnare konsistens kan du lägga till en sked vegetabilisk olja.
- Lägg det färdiga jordnötssmöret i återförslutningsbara burkar och förvara mörkt. Den håller sig oöppnad i cirka 3 månader i rumstemperatur, efter öppnande förvara den i kylen.
Källa: pinchofyum.com, www.bbcgoodfood.com
