3 utmärkta soppor för diabetiker. Socker under kontroll, en tjänst för hjärtat och njurarna

Matlagning är en hälsosam och rekommenderad metod för termisk behandling, men när det gäller personer med diabetes har den en mörkare sida. Även om förlusten av näringsämnen i sig är liten, ökar ingredienser med högt kolhydratinnehåll också det glykemiska indexet (GI). Det finns dock råd att äta soppor och inte oroa dig för det.

Soppor för diabetiker (korrekt – diabetiker) är en viktig och säker komponent i kosten. De ger en rejäl dos fiber, vilket hjälper till att sänka blodsockernivåerna. De fyller dig, återfuktar, ger vitaminer, mineraler och bra protein. Som ett resultat äter du och tar hand om inte bara din blodsockernivå, utan även om ditt hjärta, njurar och muskler.

Hur undviker man en rätt med högt GI? Detta underlättas genom att öka mängden protein i receptet, genom att tillsätta gott kött, fisk, ägg eller tofu, men också genom att öka andelen fett.

Vilka soppor är godast? Det finns mycket att välja på, men vi rekommenderar dessa tre till att börja med.

1. En god soppa inte bara för diabetiker – blomkålssoppa

Grönsakssoppor väcker mycket känslor eftersom vissa grönsaker efter tillagning har ett betydligt högre glykemiskt index, och det är svårt att inte överkoka dem i soppan. För att undvika detta problem, undvik att lägga till morötter i soppan och välj grönsaker med låg kolhydrathalt, till exempel blomkål.

Bland de soppor som är värda att rekommendera till personer som kämpar med diabetes eller är i riskzonen, eller helt enkelt vill ta hand om sin hälsa, borde det verkligen finnas gurksoppa, blomkålssoppa, pumpasoppa, broccolisoppa, svampsoppa, linssoppa, ärtsoppa, men även gulaschsoppa eller krupnik.

Varför blomkål?

B-vitaminer, vitamin E, K, C, kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium och zink – det är bara några av blomkålsskatterna, med en försumbar dos kalorier – drygt 20 kcal/100 g.

Allt gott med blomkål ingår också i en god vårsoppa. En ytterligare fördel är det faktum att många helt enkelt smakar bättre tillagade grönsaker – den är mild, utan en bitter eftersmak på tungan.

Basen i en god soppa kan vara grönsaksfond, fågel eller nötkött. Det senare, främst på grund av innehållet av CLA-syror, karnitin och taurin, främjar viktminskning. Fjäderfä (helst utan skinn) är en värdefull källa till protein och B-vitaminer.

Definitivt mer om detta ämne:

2. En god soppa när du håller koll på din blodsockernivå – svampsoppa

I soppor för diabetiker är det värt att undvika tillsats av roux, mjöl och andra sådana blekningsmedel. Soppor med hällda dumplings gjorda av vitt mjöl, vitt ris eller vit pasta rekommenderas inte heller.

Dessa produkter kan ersättas med fullkornsnudlar, brunt ris eller fullkornspasta. Och koka inte dessa tillsatser i soppan – koka dem separat och servera dem tillsammans på en tallrik.

Vi serverar ibland svampsoppa med potatis. Personer med diabetes bör undvika det. Kolla hur bra den här soppan passar med vettigare tillsatser. Du kommer definitivt att gilla det.

Varför svampsoppa?

En tallrik med hemgjord svampsoppa innehåller vanligtvis cirka 65 kcal. Detta borde inte vara förvånande – svampsoppa är trots allt en klassisk fastemålsrätt.

Svampsoppa värmer dig och fyller dig längre, så du misstänker att ditt kalorivärde har skjutit i höjden. Samtidigt är det resultatet av att förse kroppen med mättande protein. Svampsoppa kan ge 5 till 10 gram protein per portion.

Definitivt mer om detta ämne:

3. Gurksoppa – när du behöver vara försiktig med socker

Det är svårt att föreställa sig gurksoppa med fisk, så denna metod för att stabilisera det glykemiska indexet kommer inte att fungera. Å andra sidan – som vissa skämtar – görs tydligen alltid en god soppa med vin, d.v.s. vad man än kan få till hands.

Om du kan äta något utan rädsla om du har diabetes betyder det att du kan lägga det i soppa och dela det med alla som bryr sig om en hälsosam kost. Det är värt att komma ihåg att diabetikerkosten inte är ett extraordinärt sätt att äta, utan något som människokroppen gillar.

Hur som helst, gurksoppa med nötkött blir nog lättare att acceptera. Börja med beprövade smaker, lägg sedan till det och det som du vill.

Varför gurka?

Polacker älskar henne, även om världen inte uppskattar henne. Detta är återigen kraften i fiber, och det hjälper till att reglera matsmältningen och upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem och kontrollera sockernivåerna.

Kalium och magnesium är andra värdefulla ingredienser i denna läckra soppa. Ditt cirkulationssystem och ditt nervsystem behöver dem, och du, med eller utan diabetes, behöver ta hand om dem.

Definitivt mer om detta ämne: