Hur sänker man kolesterolet? Byt ut kött mot dessa produkter så märker du snabbt effekterna

En balanserad kost måste innehålla protein. Dess huvudsakliga källa är köttprodukter, men de kan framgångsrikt ersättas med växtersättningar – och vår meny kommer inte att lida. Växtersättningar har många fördelar, t ex att de är fria från mättade fetter som ökar nivån av ”dåligt” kolesterol. Det är särskilt värt att nå för dessa specifika produkter.

En grupp brittiska forskare från University of Exter presenterade forskningsresultat om effekten av ersättning för växtkött på nivån av… Som allmänt känt är protein en av de viktigaste delarna av den dagliga kosten. Det är viktigt för att upprätthålla en god hälsa. Ansvarig för bland annat: för många metaboliska processer och stärker immuniteten.

Växtbaserade köttersättningar under lupp

Animaliska produkter anses vara den viktigaste källan till dessa proteiner. De senaste rönen från forskare kastar nytt ljus över detta. Enligt dem ger växtköttsersättningar också rätt tillförsel av protein och många vitaminer. Bland dem har svamp urskiljts eftersom de är rika på detta värdefulla näringsämne och även har en gynnsam effekt på kolesterol.

Att äta för mycket kött, som innehåller mycket mättat fett, ökar nivån av ”dåligt” kolesterol (LDL). Detta leder i sin tur till utvecklingen av ateroskleros, ischemisk hjärtsjukdom och . Sedan en tid tillbaka har experter rekommenderat att köttprodukter ska ersättas med växtersättningar, som: baljväxter och tempeh (en indonesisk delikatess gjord på sojabönor).

Svampar i kosten sänker det ”dåliga” kolesterolet

Den senaste analysen visar att kött är en oöverträffad köttersättning. Observationerna varade i fyra veckor. 72 deltagare i åldrarna 18 till 70 var inbjudna. Volontärerna delades slumpmässigt upp mellan två grupper. Den första gruppen åt fisk och kött, medan den andra gruppen åt svamp rik på mykoproteiner.

Det visade sig att de som konsumerade ”svampprotein” under en månad hade en 10% minskning av… lägre nivå av ”dåligt” kolesterol. Dessutom upplevde de en nedgång.

Tidigare analyser av forskare från University of Exter fokuserade på att undersöka de positiva effekterna av mykoproteiner under strikt kontrollerade laboratorieförhållanden. I den aktuella studien tog de en lite annan riktning, men var inte helt säkra på om det skulle ”fungera i det vanliga livet”. En av författarna till publikationen, Dr George Pavis, förklarade dock att deras upptäckt är mycket lovande. – Några veckor av att följa en ordentlig diet är tillräckligt för att se tillfredsställande resultat, konstaterade han.

Studieresultaten publicerades i tidskriften ”Clinical Nutrition”.