Det är till och med flera hundra gånger sötare än vitt socker, ett alternativ till konstgjorda sötningsmedel, och det åtnjuter fortfarande inte den välförtjänta populariteten. Förmodligen på grund av djupt rotade idéer om dess potentiella toxicitet. Samtidigt har det faktiskt bevisat hälsofrämjande egenskaper.
Paraguayaner har använt dess makt brett i över 1 500 år och det har inte visat sig ha någon negativ inverkan på deras hälsa. För många är detta dock en för svag rekommendation. En studie från flera decennier sedan antydde att det kan vara mutagent och eventuellt främja cancer.
Den ofta citerade analysen bidrog till stevias (Stevia rebaudianas) dåliga rykte, men också till utförandet av många vetenskapliga studier. Slutsatserna från dem gjorde att den äntligen erkändes av pålitliga globala och europeiska institutioner som en säker och till och med hälsofrämjande växt för flera år sedan.
Naturligtvis finns det alltid en hake. Det faktum att den ursprungliga produkten är bra utesluter inte den dåliga kvaliteten på de preparat som finns på marknaden. Dosering är också viktig.
Söta örter – stevia och aztekisk ört
Stevia – vilken typ av växt är det?
, även kallad maltört eller honungsört, är en sydamerikansk växt som du till och med kan odla själv i Polen. Den planteras i trädgårdar i maj, men den kommer att må bra i kruka året runt. Dess löv är sötast på hösten, så skörden görs bäst under andra hälften av september eller början av oktober.
Du kan köpa sötningsmedel med stevia inte bara i hälsokostbutiker, utan även i stormarknader.
Varför är stevia söt? Detta beror främst på steviolglykosider, som är upp till 250-300 gånger sötare än .
Hälsofrämjande egenskaper hos stevia
Den senaste kanadensisk-ukrainska internationella metaanalysen, baserad på dussintals tidigare vetenskapliga studier, visar att listan över potentiellt hälsofrämjande effekter av stevia är riktigt lång.
Det kommer inte att tillsättas socker till steviaextraktet. Det är avsett att förhindra högt blodtryck, fetma, diabetes, cancer, inflammatoriska processer och till och med förbättra njurfunktionen.
Produkter med stevia stimulerar insulinproduktionen hos diabetiker, lindrar polycystisk njursjukdom och har även vissa immunmodulerande kemoterapeutiska effekter, vilket har en positiv effekt på immuniteten.
I praktiken förekommer inte överdoser av stevia eftersom det generellt minskar födointaget. Som ett resultat minskar det indirekt nivån av totalkolesterol och triglycerider i blodet, till glädje för vårt cirkulationssystem.
Läs också:
Effekten av stevia på fetma
Alla de ovan nämnda fördelarna med stevia har bekräftats av vetenskaplig forskning. Även dess potentiella inverkan på att minska problemet med fetma.
Fetma är inte bara övervikt, utan en komplex sjukdom med många metabola komplikationer, som diabetes, cancer, hjärt-kärlsjukdomar, stroke och sömnapné, så det finns något att prata om.
Studier på råttor visade att oral administrering av steviasötningsmedel i doser på 25, 250, 500 och 1000 mg/kg kroppsvikt minskade kroppsviktsökningen med 40,3, 41,4, 45,0 respektive 48,3 %.
I en annan studie observerades en ökning av nivån av karnitin, som spelar en viktig roll i metabolismen av fettsyror och främjar viktminskning, i en annan studie där möss höll på en fettrik kost och behandlade med steviaextrakt.
Och hos människor? Två studier från 2019 visade att personer som använder sötningsmedel med stevia frivilligt konsumerar färre kalorier, vilket innebär att deras aptit troligen minskar eller att deras ämnesomsättning förbättras, och att kroppen lagrar mindre. Samtidigt är det inte bevisat att det har något tydligt samband med hur hunger- och mättnadscentret fungerar i hjärnan.
Stevia – säkerhetsåtgärder
Det acceptabla dagliga intaget av torrt steviaextrakt har fastställts av den vetenskapliga kommittén för livsmedel vid Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och Food and Medicines Agency. Det är 4 mg/kg kroppsvikt.
En djurstudie visade att stevia kan orsaka allergier, en annan att den minskar fertiliteten och en annan (som nämnts tidigare) har en mutagen effekt.
Enligt moderna forskare bör det dock noteras att inte alla steviaprodukter som säljs är av hög kvalitet, och marknadsprodukter användes i forskningen. Ungefär samtidigt testades sådana sötningsmedel och av 6 testade var så många som 6 förfalskade.
Tyvärr finns det aldrig fullständig säkerhet om producenternas ärlighet och matens säkerhet, även om det officiellt är en superfood. Men vi kan bara lita på att sedan dessa studier är marknadskontrollen helt enkelt bättre eller bjud in stevia till din fönsterbräda.
