Nyårsaftons potatisbomb: Lägg till dessa två ingredienser till en traditionell baby och den kommer att försvinna innan den svalnar
Potatisbaba är en utmärkt lunch, middag och även en populär godbit för besökare. Så lagar vi alltid läckert på nyårsafton.
Tillsätt gryn och rökt kött
I vårt land tillagas potatisbaba mestadels oplanerat, när degen stiger till . Smörj helt enkelt en liten plåt eller ugnsform med olja eller fett och sätt in den i den uppvärmda ugnen. Bäst smakar den när den är halvkyld med ett glas surmjölk.
Men när det gäller en planerad baba får den inte sakna kokt gryn och tärningar av stekt rökt kött. Tack vare sin arom och smak är en sådan baby en riktig magnet. Alla väntar bokstavligen på att den ska komma ut ur ugnen. Det är därför jag på nyårsafton gör den direkt från dubbelsats. Vi äter en till lunch och den andra skär jag upp för besökare eller tar med mig vart vi än ska den kvällen.
Här är receptet:
Nyårspotatisbaba med mannagryn och rökt kött
Vi kommer att behöva:
- ett kilo potatis
- 300 g mannagryn (pärlor)
- 300 g rökt kött
- en stor lök
- ett helt vitlökshuvud
- 2 till 3 ägg
- 3 matskedar mjöl eller mannagryn
- salt efter smak, mald svartpeppar, krossad spiskummin och mejram
- lite fett (olja eller ister)
Närma sig:
1) Täck grynen med vatten (dubbel), låt koka upp, täck och låt sjuda tills de är mjuka (ca 15 minuter), låt rinna av och låt svalna. Skär köttet i mindre tärningar, finhacka löken och stek dem tillsammans en kort stund (5 minuter) i en sked olja eller ister. Låt det svalna.
2) Vi rengör potatisen, river dem och pressar saften ur dem med handflatorna. Lägg potatismoset i en skål, tillsätt ljumma gryn, stekt kött med lök, pressad vitlök, ägg, mjöl (eller mannagryn), kryddor och salt.
DRICKS: Salta endast lätt, eftersom rökt kött vanligtvis är ganska salt. Stek en liten pannkaka från degen i en panna och smaka av. Tillsätt salt efter smak om det behövs.
3) Värm ugnen till 200ºC, smörj en djupare plåt med fett (du kan även hälla på mjöl), lägg på degen och lägg upp den i plåten. Grädda i cirka 40 till 50 minuter, beroende på bakplåtens storlek. Grädda en tunnare bab på en större plåt kortare tid, en tjockare på en mindre plåt längre.
Prova också fantastiska recept på läckra pålägg på nyårsmackor och kanapéer:
