10+ recept för köttfria fastemåltider (sjätte fasteveckan)

Den sjätte och samtidigt sista veckan av fastan börjar, och vi har återigen ett stort urval av recept för dig som hela familjen kommer att njuta av. Vad du än vill, välj bara.

Recept för köttfria fastamåltider

Årets största helgdagar väntar oss om några dagar, men vi väntar ytterligare en vecka på en rik fest. Diversifiera din kost och sista dagar med läckra köttfria recept som kommer att glädja andra familjemedlemmar också.

1. Snabbpasta med zucchini, ärtor och gräs

En lättsam lunch med få ingredienser och klar på 15 minuter. Det låter bra, eller hur?

Råmaterial:

• 300 g pasta
• 50-70g ärtor
• 1 bit zucchini
• 1-2 vitlöksklyftor
• 60 g gräs
• olivolja
• salt efter smak, mald svartpeppar, torkade örter

Närma sig:

1) Koka pastan al dente i saltat vatten (förvara lite av vattnet).

2) Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt hackad vitlök, rensad och hackad zucchini och fräs kort.

3) Tillsätt efter en stund ärter och, efter smak, salt, mald svartpeppar och torkade örter.

4) Rör om i några minuter på medelhög låga, tillsätt den kokta pastan, täck med lite vatten från pastan och låt koka i 2 minuter för att kombinera smakerna.

5) Servera den färdiga pastan färsk med gräsbitar.

2. Pannkakor med keso och russin

Om du fortfarande letar efter ett recept som är beprövat, här är vårt tips. Degen är vackert mjuk och, tack vare en ingrediens, fluffig och smidig.

Råmaterial:

• 400 ml mjölk
• 100 ml mineralvatten
• 250 g vanligt mjöl
• 1 ägg
• 1 nypa salt

Fyllning:

• 250g klumpig keso
• 1 paket kanelsocker
• 80 g strösocker
• 1 KL citronskal
• 1 näve russin
• rom

Närma sig:

1) Fyllning: Blanda i en skål keso med strösocker, kanelsocker, citronskal och russin som vi blötlagt i rom i förväg.

2) Pannkakor: I en skål, blanda vanligt mjöl med mjölk, ägg, en nypa salt och tillsätt gradvis mineralvatten. Tack vare det blir degen vackert fluffig och lätt. Testa!

3) Låt degen beredd på detta sätt vila i minst 20 minuter, och sedan kan vi baka pannkakor av den, som vi sedan fyller med kesofyllning.

4) Pudra över strösocker före servering.

3. Imperialistisk ryck

Den här rätten lagades först åt kejsaren Francis Joseph I. Lite socker går direkt ner i degen, eftersom smaken kan justeras på slutet med strösocker och plommonsylt eller kompott. Prova själv!

Råmaterial:

• 500 ml mjölk
• 3 ägg
• 1 tsk farinsocker
• russin
• rom
• Mineral vatten
• 350 g grovt mjöl
• 30 g smör

Vi behöver fortfarande:

• sylt
• florsocker
• vispgrädde
• frukt för dekoration

Närma sig:

1) Lägg först plommonkompotten och saften i grytan och sätt grytan på låg låga. Koka det så här i minst 15 minuter och när det inte finns tillräckligt med juice, blanda allt till en slät juice. Under säsongen kan du göra kompott av socker, plommon och vatten som du kokar ihop.

2) Separera äggulorna från vitan. Tillsätt farinsocker till dem.

3) Vispa först snön från äggvitan. Vispa sedan ner äggulorna i smeten. Börja nu gradvis tillsätta mjölk och tillsätt mjöl. Växla vispen till mindre växlar och förbered botten av den tjocka degen på detta sätt.

4) Macerera russinen i rom i 15 minuter. Flytta sedan ner dem utan alkohol i degen och blanda. Om du inte gör jerky till barn kan du hälla rommen i plommonen och koka en stund. Häll cirka ett halvdussin mineralvatten, vilket gör degen fluffigare.

5) Häll ner äggvitan i degen. Häll till sist ner det smälta och kylda smöret och blanda ihop allt.

6) Hetta upp oljan i en panna och häll ett tjockare lager smet på, inte som för pannkakor. När den är gräddad från botten tar du upp den och vänder den till andra sidan.

7) Efter några sekunder tar du två gafflar i händerna och använder dem för att riva degen i små bitar direkt på pannan – så här skapas ryckig. Strö den med strösocker och stek en stund för att ge den en behaglig kolasmak.

8) Lägg rycket på plåten och strö över lite mer socker. Lägg plommonsåsen ovanpå och har du vispgrädde hemma så använd den som pricken över i:et.

4. Saffransrisotto med parmesan enligt kocken Vojt Artz

5. Vegetarisk pizza med oliver och torkad tomatpesto

6. Linsgryta med potatis och oxöga

7. Soda lox gjord på sur mjölk, en perfekt middag inom 30 minuter