Byt ut salkon mot denna ena ingrediens och gör den krämigaste äggnock du inte vill dela med dig av
Med detta recept får hemmagjord äggkonjak en helt ny dimension. Den blir krämig och tjock som aldrig förr.
Du behöver ingen salko för denna likör
för många är det en integrerad del av en ärlig hemgjord äggnock. Men försök den här gången att lämna det utanför receptet och ersätta det med en annan ingrediens – vispgrädde.
Tack vare värmebehandling, tillsammans med äggulor och vanilj, kommer den att ge din likör en otrolig mjukhet och krämighet. Så mycket att du kommer att tänka två gånger på att dela det med dina julbesökare. Vill du pröva? Här har du!
Här är receptet:
Krämig ägglikör (utan salk)
Vi kommer att behöva:
- 5 äggulor
- 50 g strösocker
- 500 ml vispgrädde
- 1 vaniljstång eller en tesked vaniljextrakt eller ett paket vaniljsocker
- 100 ml eller mer rom
Närma sig:
1) Vispa äggulorna med socker i en skål tills det skummar (vispa i minst 5 minuter). Värm grädden tillsammans med vaniljstångsfrön eller vaniljextrakt (ej smaksättning) eller riktigt vaniljsocker (ej vanilj) i en kastrull. Vi kokar inte grädden, vi värmer den bara strax under kokpunkten.
2) Häll den varma vaniljkrämen i bunken i en tunn stråle medan du hela tiden vispar äggulaskummet. Vi måste hälla riktigt långsamt så att äggulorna inte kokar. Häll sedan tillbaka den släta blandningen i kastrullen och värm den igen nästan till kokning (koka inte!).
3) Låt äggulakrämen svalna (den räcker med att vara ljummen) under omrörning då och då, och blanda i så mycket rom du vill. Från ett barn och uppåt ;). Häll den färdiga äggsmeten i en flaska och förvara den i kylen i 2 till 3 veckor, men den håller definitivt inte så länge.
Skål!
Men inte bara äggnöt skapar den rätta julstämningen. Prova andra smaker också. Här är recepten:
