Denna Schwarzwald-rullad är en ren fröjd och passar även perfekt till festbordet: Det blir inte en enda bit över!

Julkakor innehåller definitivt grädddesserter. Förutom slingor, krämer och kransar, ge denna klassiska tyska dessert en chans.

Black Forest roll

Black Forest cake, även känd som , har en fascinerande historia och en lång tradition som går tillbaka till 1500-talet. Dess ursprung är i Schwarzwald, en pittoresk region i sydvästra Tyskland känd för sina täta skogar, gröna dalar och charmiga byar. Denna tårta med ett distinkt utseende och smak har vunnit hjärtan hos dessertälskare runt om i världen genom åren.

I det här receptet visar vi hur du gör en Schwarzwald-rullad till jul. Det är en tidlös klassiker som lovar att glädja smaklökarna och en kulinarisk upplevelse.

Recept på rullad i Schwarzwald

Du kommer behöva:

• 4 ägg
• 75 g strösocker
• 50 g siktat vanligt mjöl
• 10 g kakao
• 350 g vispgrädde
• 30 g vaniljsocker
• 2 skivor gelatin
• 20 bitar körsbär eller surkörsbär från kompotten plus lite sirap (inläggning) från kompotten
• några cocktailkörsbär
• lite riven choklad

Närma sig:

1) Corpus: Vispa ägg och strösocker över ett varmt vattenbad tills du får ett varmt, blekt skum. Häll blandningen i en kall skål och fortsätt vispa tills den svalnar. Sikta mjöl, kakao och blanda lätt degen.

2) Bred ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i en uppvärmd ugn 180°C i cirka 10 till 12 minuter. Vänd försiktigt upp den bakade plåten på papper beströdd med strösocker. Ta försiktigt bort pappret som degen gräddats på och rulla rullen i sockrat papper. Låt rullen svalna.

3) Fyllning: Blötlägg gelatinskivorna i kallt vatten. Vispa grädden med vaniljsocker nästan hårt. Pressa ut gelatinet, värm det i en kastrull tills det löser sig, ställ åt sidan, blanda det med en sked vispad grädde och vispa ner det i resterande vispgrädde. Spara lite vispad grädde till dekoration.

4) Bred ut resten av vispgrädden på den olindade, avsvalnade slaktkroppen som du har ringlat med några skedar kompotsirap. Bred ut kompottkörsbären ovanpå den vispade grädden och rulla allt tätt längs långsidan. Dekorera rullen med resterande vispad grädde, riven choklad, cocktailkörsbär och ställ i kylen för att stelna.

DRICKS: Prova även denna fantastiska svartskogsdessert enligt vårt recept:

Även i Italien förbereder de utmärkta semesterkakor och desserter. Se till att prova dem. Här är recepten:

Källa: BLC