Hur man inte kokar potatis till sallad: Svärmor avslöjade hemligheten hon ärvt från sin mormor

Det är en ingrediens som måste tillsättas i vattnet med potatisen och den har du definitivt hemma. Du kommer aldrig att koka dem så här igen.

Prova den hala potatissalladen

Innan vi pratar om hur man inte ska koka potatis till semestersallad har vi ett tips på en fantastisk potatissallad. Du kan hitta alla ingredienser och den detaljerade processen för dess beredning i en kort video (källa: Veronika Palarcová):

Varken hård eller kokt potatis till sallad

i köket. Även om det finns lika många olika recept som det finns hushåll har thekitchn.com delat med sig av ett knep som garanterat gör potatissallad med perfekt konsistens.

Potatissallad är gott när potatisen inte är för knaprig, men inte för mosig som potatismos. Men för att göra detta får potatisen inte kokas, vilket inte är en lätt uppgift.

Tillsätt en droppe vinäger i vattnet!

Vill du ha en riktigt perfekt konsistens, börja koka potatisen i kallt vatten. Genom att kombinera denna teknik med användningen av vinäger kan du uppnå ett riktigt intensivt och mycket välsmakande resultat. Det räcker att lägga till en matsked vinäger till varje liter vatten.

Potatisstärkelseceller hålls samman av ett fibröst ämne som kallas pektin, som bryts ner av värme under tillagningen. Ju längre du kokar potatisen, desto mer bryts pektinet i dem ner och desto mer mosig blir deras struktur. Å andra sidan bromsar sur vinäger nedbrytningen av pektin avsevärt, så att lägga till det i kokvattnet ger inte bara smak åt potatisen, utan förhindrar också att den kokar för mycket.

Prova våra mormödrars inlagda sallader, örtpotatissallad och en med knapriga pistagenötter:

Källa: KIH