När många människor hör ordet ”borsjtj” associerar de det med en spektakulär maträtt i en vacker rubinton.
Men soppan kan få en obehaglig brun färg.
En expert på matlagningsfrågor från nätpublikationen BelNovosti, kocken förklarar att detta beror på vissa brister.
Vilka fel pratar vi om?
Andra grönsaker
Det är viktigt att komma ihåg att för röd borsjtj måste rödbetor stekas separat med en ”färgfixerare” – citronsaft eller vinäger.
Om du steker grönsaker tillsammans kommer färgen på soppan att bli medelmåttig.
Felaktig stekning av rödbetor
Det är viktigt att inte bara tillaga rödbetor separat och använda sura livsmedel för att bevara färgen. Du måste komma ihåg en regel: om du överkokar rödbetorna kommer borsjten att visa sig vara en obehaglig färg.
Därför steks rödbetorna snabbt och glöm inte att röra om under tillagningsprocessen.
Lägg till tid
Tillsätt inte rödbetor i soppan för tidigt. Annars tappar den helt enkelt sin färg. Därför är det värt att introducera komponenten som en sista utväg.
Tidigare pratade vi om.
