Hur man steker perfekt potatis: erfarna kockar har avslöjat 8 hemligheter som kommer att vara användbara för alla
Om du tar processen med att steka potatis på ett ansvarsfullt sätt kan du förbereda en maträtt av utmärkt kvalitet.
En idealisk grönsak är en som förblir mjuk och mör med en krispig, effektiv skorpa.
Detta resultat kan uppnås om du följer de korrekta instruktionerna, påminde kocken, en expert på matlagningsområdet för BelNovosti-nätverkets publikation.
Vilka är dessa hemligheter?
Skalfärg
Vissa människor tänker inte så mycket på vilken typ av potatis de använder när de steker. Men inte alla sorter är lika lämpliga för denna typ av bearbetning.
Om du inte är expert på att identifiera sorten kan du helt enkelt fokusera på skalets nyans. Knölar med gul eller rödaktig färg passar oss.
Vatten
Om du förvarar hackad potatis i kallt vatten i minst en kvart kommer du att bli förvånad över hur högkvalitativ och värdig maträtten kommer att vara.
Fukt
Trots att potatis ska ligga i vatten under en tid bör den aldrig skickas till en våt stekpanna.
Därför måste varje bit torkas i förväg.
Mjöl
Inte alla vet att en liten mängd mjöl, som vi tillsätter under stekningen, kan hjälpa till att bilda en skorpa.
Smör
Smör har ungefär samma funktion. Det brukar introduceras mot slutet. Det är också värt att notera att smaken på potatisen blir lite mer delikat.
En del av
Helst bör potatis läggas i en stekpanna i exakt ett lager. Detta kommer att säkerställa den perfekta stekningen.
Men när man förbereder en maträtt för hela familjen är det svårt att hålla sig till en sådan standard.
Försök därför att inte använda mer än två lager potatis åt gången.
Panorera
Det är bäst att välja rätter med en ganska tjock botten. I det här fallet är det bättre att ta höga sidor. I det här fallet sker stekningen mer jämnt och effektivt.
Vegetabilisk olja
Potatis steks uteslutande i raffinerad vegetabilisk olja. Det kan vara vad som helst beroende på dina preferenser.
En viktig förutsättning är dock volymen: det måste finnas mycket olja.
Tidigare pratade vi om.
