Lika god som surkål: Folk efterfrågar alltid en utmärkt soppa gjord på färsk och surkål

Hela familjen kommer säkert att älska den läckra kålsoppan från Polen. Här är receptet:

Nästan som en kål

Kålsoppor är populära i vårt hus, särskilt på vintern. Medan vi väntar på , letar vi ständigt efter deras alternativ så att de inte äter upp oss. Här är ett recept på en läcker kålsoppa som kommer från våra grannar i norr.

Polackerna förbereder den så kallade kapusniaken, som är väldigt lik vår kabusniak och ändå är annorlunda. Du hittar morötter och färsk kål i soppan, som på något sätt inte passar in i konceptet med en klassisk surkålssoppa. Men de passar väldigt bra där och kompletterar traditionella kålråvaror som inlagd kål, vildsvamp eller charkuterier. Precis som receptet på vår kål varierar proceduren för att tillaga kål från familj till familj. Vi gillar det så här:

Recept på utmärkt kålsoppa – Kapusniak

Vi behöver: sked fett, 100 g bacon, stor lök, medelstor morot, 300 g färsk kål, 2 nävar torkad svamp, 2 rökta korvar, 3 stora potatisar, tesked mald peppar, 3 kryddpepparbollar, lagerblad, 300 g surkål, 100 g gräddfil, 2 vitlöksklyftor, en sked mejram, salt och mald svartpeppar efter smak

Närma sig:

1) Först förbereder vi de torkade svamparna, som vi täcker med kokande vatten i en skål och låter stå i cirka 30 minuter. Under tiden: häll av surkålen från soppan, smaka av och om den är för salt, skölj den, låt den rinna av och skär den i mindre bitar på brädan. Skala potatisen och morötterna, skär dem i tärningar, skär baconet i tärningar, skär korvarna i rundlar, finhacka den rengjorda löken och skär färskkålen i tunna nudlar.

2) Smält ister i en soppgryta, tillsätt bacon, lök och morot och fräs allt tillsammans i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan avrunnen svamp, färsk kål, korv och potatis. Krydda allt med salt, svartpeppar, mald peppar, kryddpeppar och tillsätt ett lagerblad. Blanda ingredienserna, täck med vatten (så att de täcks), låt koka upp och koka under lock i cirka 15 till 20 minuter.

3) När potatisen är mjuk, tillsätt surkål och tillsätt vatten efter behov. Koka upp igen och koka under lock i ytterligare 20 minuter.

4) Blanda sedan gräddfilen i en skål med en eller två sked varm soppa och rör ner den i soppan. Tillsätt till sist pressad vitlök, mejram och låt koka i ytterligare fem minuter. Vi serverar kapusniak med en skiva färskt bröd.

Prova även den rejäla soppan som är väldigt lik vår kålsoppa. Tillagningen går snabbt, råvarorna är föga krävande och hela familjen kan alltid äta av det.