Hela landet bakar: Retrosnitt av musikaler har blivit en hit i tävlingen, du kan förbereda dem också

Börja först göra sockerkakan. Du behöver 180 gram ägg och 115 gram strösocker till att börja med. Värm dessa komponenter tillsammans i ett vattenbad vid 45 grader Celsius. Vispa det sedan till en tjock kräm, och tillsätt till sist ca 15 gram vatten.

Använd en spatel och blanda ner 135 gram siktat mjöl i krämen. Ta en plåt och klä den med bakplåtspapper. De idealiska proportionerna bör vara cirka 40 x 30 centimeter. Bred ut din deg på bakplåten och grädda i 8 minuter vid en temperatur av 230 grader Celsius.

När degen är klar, vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper, mjöla lätt innan du vänder ut den. Låt sedan svalna. Rikta slutligen in kanterna på plattan med en kniv och skär en remsa cirka 6 centimeter bred från den kortare sidan, det kommer att vara användbart för senare.

Karamell och choklad

Nu kan du börja förbereda kolakrämen. Smält 120 gram strösocker till kolan i en liten kastrull med tjock botten. Värm sedan 100 gram vispgrädde, smaksatt med en nypa salt, och häll det gradvis över sockret. Blanda noggrant.

Förbered nu 100 gram kallt smör skuret i bitar. Vispa sedan ner smöret bit för bit i den avsvalnade kolan. Nu kan du fördela krämen jämnt på din svampplåt. Använd bakplåtspapper för att rulla och dra åt rullen.

Medan den stelnar, förbered chokladganachen. Du kan göra detta genom att ta 90 gram kvalitetschoklad med en minsta kakaohalt på 50%. Smält chokladen och häll gradvis i 90 gram varm vispgrädde. Mixa med en stavmixer och tillsätt 30 gram smör. Nu kan du låta din chokladkräm svalna.

Bara glasyren

Ta remsan du klippte från arket, efter att den svalnat, sprid den med chokladganache. Bara ett tunt lager räcker. Lägg sedan detta ark ovanpå rulladen. Fyll luckorna mellan den rundade delen och bältet med den återstående krämen. Gnugga sedan hela rullen lätt och smidigt och låt den stelna igen.

Under tiden, gå ner till det sista steget, som är chokladfrosting. Smält ihop 200 gram kola och 100 gram mjölkchoklad. Tillsätt 40 gram olja och låt svalna. Sedan är det bara att belägga rullen med glasyren och dekorera ovansidan med marsipan eller äggviteglasyr. Smaklig måltid!

Källor: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz