Inlagda räkor kommer att tjäna huvudkaraktärens energi på din charkbräda
Oavsett om du är med vänner på filmkväll eller förbereder ett pålägg helt för dig själv, en charkuteribräda samlar ett helt spektrum av smaker och texturer. Från umami-täta charkuterier till syltiga sylter och salta nötter, charkuteribrädor är en smakväv. Även om du ofta är en charkuterikock, kan du ibland upptäcka att din favorituppsättning av tillbehör har blivit monoton. Med ett ovanligt, ovanligt, men ändå otvetydigt läckert tillskott till din charkbräda, kommer du aldrig att bli uttråkad igen. Ange inlagda räkor. Även om det inte är en vanlig inlagd mat, om du vill, kommer du förmodligen att gilla inlagda räkor.
Inlagda räkor ger en livlig, syrlig och smakrensande smak som kompletterar den välsmakande spriten från charkuterier och den krämiga rikedomen hos ostar. Den fjädrande men ömma konsistensen av inlagda räkor inbjuder till en unik munkänsla som utmanar den typiska taktila upplevelsen av en charkuteribräda. Mellan dess anmärkningsvärda smak och konsistens och den allmänna nyheten hos inlagda räkor, kommer alla att prata om detta pigga tillägg. Var dock försiktig, denna unika skaldjursrätt kommer att bli så omtyckt att den kan utveckla ett allvarligt fall av huvudkaraktärssyndrom.
Inlagda räkor tips
Om du inte har kommit ikapp ännu, är räkor inte din vanliga inlagda mat, vilket innebär att det kommer att vara svårt att köpa på stora snabbköp. Även om du kanske har tur med att plocka upp en burk med inlagda räkor på en specialbutik eller på en bondemarknad, är det bäst att göra detta läckra charkuterimellanmål hemma. Men oroa dig inte, det är lätt att göra.
Att förbereda inlagda räkor är enkelt men inte snabbt, så avsätt minst sex timmar för att utveckla den där pigga, uppfriskande smaken. Om du har inlagd grönsaker eller frukt tidigare, kommer du att vara bekväm med att sylta räkor. Till att börja med behöver du en förslutningsbar, lufttät behållare för att låta räkorna marinera. Som ett minimum kräver en grundläggande saltlake vinäger, salt och vatten. Men om du vill ge denna skaldjursrätt ett märkbart djup av smak, överväg att lägga till vitlöksklyftor, vitlök, färsk jalapeño, dill, persilja, senapsfrö och svartpeppar till din saltlake. Kombinera helt enkelt dina ingredienser, ställ dem i kylen och låt dem vila i sex timmar innan du njuter.
Till skillnad från ceviche kokar betning inte räkorna, så köp förkokta räkor eller rengör, koka och kyl råa räkor innan du betar dem. Tack vare surheten i vinägern, som hämmar bakterietillväxten, kommer inlagda räkor att hålla i upp till sex veckor i kylen.
Bästa charkuterikombinationer
Inlagda räkor är ett utmärkt mellanmål i sig, men det var avsett för en plats på en . Men eftersom det är så ovanligt, kanske du behöver några idéer för att para ihop inlagda räkor med klassiska charkuterier. Mjuka och krämiga ostar som brie eller camembert erbjuder en mild, smörig smak som mjukar upp syran i räkorna och ger en texturell kontrast också. När det gäller kött, kontrasterar den rika, salta, men ändå delikata smaken av prosciutto fint med den syrliga djärvheten hos de inlagda räkorna.
Spröda, knapriga baguetteskivor kan hålla sig väl till vikten av räkor och andra pålägg samtidigt som de ger en neutral bas som låter smakerna från den inlagda fisken skina. En vanlig, saltad kex är ett utmärkt alternativ. Glöm inte det söta – saftiga druvor kan förstärka räkornas syrlighet medan fikon kan mjuka upp den med sin släta, lönniga essens.
Även om det verkligen är bland några av de inlagda räkor kommer att överträffa dina förväntningar. Och om du äter tillräckligt kanske du också kan utnyttja lite huvudkaraktärsenergi.
