Honungspomelo är en citrusjätte känd för sitt köttiga kött och söta smak. Honungspomelo är underbar på egen hand, men den är också bra för matlagning.
Pomelo är en citrusfrukt som det finns många olika sorter av. Den mest kända av dem är honungspomelo från Kina, vars säsong är januari-februari.
Honungspomelon är en stor citrus som kan väga upp till tre kilo. Det mesta av vikten kommer dock från fruktens tjocka skal. Den tyngsta pomelon för sin storlek är det bästa valet, eftersom vikten indikerar fruktens saftighet.
Honungspomelo förvaras bäst i fruktfacket i kylskåpet vid en temperatur på 8-12 grader.
Honungspomelo: hur man hanterar frukten
Det grönaktiga skalet på honungspomelon är tjockt och fruktköttets konsistens är köttig, det vill säga mindre saftig och fastare än andra citrusfrukter. Smaken av honungspomelo är sötare än grapefrukt och inte alls lika bitter. Så om du inte är ett fan av sur grapefrukt, prova honungspomelo.
Frukten skalas som en apelsin. Skär först hatten av frukten och skalet från blocket med en kniv, precis som du skulle skala en apelsin. Ta sedan tag i frukten med båda händerna och bryt frukten på mitten. Ta bort blocken från huden och skinn dem för hand tills de är hudlösa. Använd fruktköttet i block eller riv det till ”pärlor”.
Vad kan honungspomelo användas till?
Honungspomelo är lämplig att använda som andra citrusfrukter. Pomelon kan ätas på egen hand, men den passar även utmärkt som tillbehör till fisk- och skaldjursrätter. Gör du marmelad eller sylt av frukten kan du även använda skalet.
Pomelos släpper inte mycket juice, så de är perfekta för sallader. Honungspomelo lämpar sig också för varma rätter, men den blir delikat bitter när den värms upp. Så lägg det till varm mat först i slutet av tillagningen.
Liksom andra citrusfrukter är honungspomelo ett uppfriskande smakpar med fet fisk som lax. Gör citrussalsa av honungspomelo tillsammans med avokado, thaibasilika och chili. Du får ny juju för det traditionella på nolltid.
Pomelo kan också skivas färsk tillsammans med andra citrusfrukter. Vintercaprese-salladen är gjord på citrusfrukter och smakrik mozzarella, samt basilika- och granatäpplekärnor.
Vinterdessertbordet smakar lätt och fräscht. De knapriga sockerpistagenötterna bränner underbart i tänderna och apelsinskrämen kompletterar smakerna. Om du vill kan du byta ut alkoholen i grädden mot rivet apelsin- eller clementinskal.
Honungspomelo är ett välsmakande smakpar för salt ost. Gör en salladsbotten av grönkål och berika den med en quinoa-kikärtsblandning. Du kan perfekt ersätta blodgrapefrukt med honungspomelo.
Och självklart kan honungspomelo också skivas på klassiskt sätt tillsammans med andra säsongens frukter. Denna sallad är gjord på mango, mandarin och passionsfrukt, men färsk honungspomelo passar också bra till. Såsen smakar lime och kokos.
Pomelo gör också god sylt eller marmelad. Förbered pomelomarmelad enligt instruktionerna. Istället för ingefära passar till exempel vanilj som krydda.
