Läcker sarmale enligt kocken Scarlătescus recept. Ingrediensen som gör dem galna: ”I mitten, en generös bit”
Den tidigare domaren från ”Chefs la cucite” avslöjade hemligheten med de läckra sarmals som han förbereder varje år till jul. Cătălin Scărlătescu säger att han har en speciell ingrediens som gör rätten oemotståndlig.
Sarmales har en liten hemlig FOTO Shutterstock
Ingredienser:
4 kg fläskfärs
500 g ris
2 kg lök
40 g peppar
45 g salt
en bit rökt kött, buljong, surkålsblad, timjan, lagerblad.
Metod för beredning:
”Finhacka löken, lägg den sedan i en stekpanna tills den får en något gyllene färg och låt den svalna lite. Sedan resultat tvättat i förväg, timjan, salt, peppar. Under tiden väljer vi de vackraste surkålsbladen. Vi viker försiktigt innehållet. När vi har gjort klart sarmales, hackar vi surkålen och blandar den med buljongen”säger kocken Cătălin Scărlătescu, enligt .
För att göra rätten speciell säger kocken Scarlătescu att han lägger till en bit rökt kött i grytan.
”Det är dags att lägga allt i grytan. Först lägger vi ett lager kål, ovanpå lägger vi några lagerblad, varefter vi lägger en generös bit rökt kött i mitten och börjar lägga ett lager sarmale. Vi upprepar med ett lager kål och ett lager sarmale tills vi fyller grytan. Vi tillsätter vatten och lite olja, varefter vi lägger dem i ugnen. Sarmalesen får koka i mer än 4 timmar och sedan är de redo att ätas”avslutade Scarlătescu.
Sanningen om sarmales. Dr Mihaela Bilic säger hur mycket vi får äta på julen, vad vi lägger bredvid dem
En utsökt rätt som inte kan saknas på julbordet, sarmales kan ätas utan oro, om vi tar hänsyn till näringsfysiologens råd. , hur många får vi äta? Här är några okända saker som Dr. Mihaela Bilic har ett svar på.
Överraskande, även om vi tror att de är hälsans fiende nummer ett, säger läkaren att sarmales kan vara bland de mest rekommenderade livsmedel att äta under denna period, under vissa förhållanden.
”som samlar alla tre huvudkategorierna av näringsämnen: protein och fett från kött, kolhydrater från ris och mycket kål, det vill säga grönsaker. Den enda rekommendationen är att välja magert kött för malning, fläsklägg och koka dem i borsjtj, kåljuice, tomatjuice, inte i olja. Var uppmärksam på mängden revben och bacon som vi lägger i grytan. Helst ska de kokas i ånga, inte i fett”, sa Mihaela Bilic.
”Rätt portion är 3-4 bitar, och om du lägger till lite grädde och några skedar polenta får du en mättande måltid”, förklarade nutritionisten.
