Hemligheten bakom den mest möra fläskstek. Resultatet är fantastiskt: köttet smälter i munnen
En mör och saftig fläskstek är lättare att förbereda än du kan föreställa dig. Köttet får en krispig skorpa och insidan smälter i munnen. Hemligheten är den perfekta marinaden som du måste förbereda innan du tillagar köttet.
Helstekt fläsk i ugnen, en läcker rätt FOTO Shutterstock
Om det tillagas på rätt sätt är bakat kött mörare och ännu godare än grillat kött. Dessutom kommer det att behålla sina egenskaper, och kaloridensiteten kommer inte att ändras.
Dessutom kan väl valda kryddor göra skillnaden mellan en välsmakande rätt och ett kulinariskt misslyckande. De mest lämpliga kryddorna för fläsk, förutom salt och peppar, är: torr eller färsk timjan, vitlök, söt, varm och rökt paprika, oregano, salvia, ingefära, buk, sojasås, chili, korianderpulver.
Specialister säger att under marinering absorberar köttet vätskan och därför kommer det att förbli och kommer inte att torka ut under den termiska beredningen.
Samtidigt, under marineringsprocessen, sker en del kemiska reaktioner som leder till att fibrerna går sönder och därmed blir köttet mörare. De kryddor som används ger inte bara smak utan också färg och hjälper till att forma skorpan.
Ingredienser:
- 1 kg fläsklägg
- 1 kilo potatis
- 1 lök
- en nötsoppa kryddtärning
- 2 matskedar olja
- 2 matskedar oregano
- 2 teskedar salt
- 2 teskedar peppar
- 3 koppar vatten
Metod för beredning:
”I en djup behållare, tillsätt vattnet och nötköttssoppkuben. Blanda tills kuben löst sig. Köttet kryddas med salt, peppar och oregano och sänks sedan ned i behållaren med vatten. Ställ åt sidan i en timme, flytta köttet då och då. Om vi har mer tid låter vi köttet marinera över natten”att sakna
Skär löken i stora bitar och lägg dem i en plåt som bildar en bädd. Löken kommer att smaksätta köttet och förhindra att det bränns. Ta bort fläskläggen från marinaden och lägg den i mitten av pannan. Skala, tvätta och skär potatisen i stora bitar. Lägg vid sidan Krydda fläskläggen och potatisen med salt, peppar och oregano. Ringla över allt med olja och tillsätt en stor del av marinaden.
Sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 grader och låt grädda i 90 minuter. Då och då kontrolleras den, vrider den från sida till sida. Den strös även med såsen från pannan för att undvika att köttet bränns fast.
